咖啡器具使用 比利时壶做法

　　『使用方法』：

　　1.虹吸管滤器绑上滤布，放入玻璃杯內，对准容器中心，同时压僅剩水气上方塞孔。

　　2.盛水器装热水(400cc)并转紧注水口旋紐。(水龙头呈开闭状态)

　　3.酒精座装约7分满的酒精并调整灯芯高度(约高出灯座0.5公分)。

　　4.咖啡粉磨細一点，咖啡匙四平匙，放入玻璃杯中，并將粉玻平。

　　5.将重力锤往下压，酒精灯盖打开，与盛水器自然卡住后再点火。

　　6.盛水器內因酒精加热蒸汽压力增大，使热水流到玻璃杯內。此时盛水器因重量減轻而上升，酒精灯盖自然关闭。又因为温度下降压力減轻加上虹吸原理，煮好的咖啡回到盛水器中。

　　7.确认玻璃杯內的水都吸回盛水器后，稍微将注水口旋扭转松，转开水龙头即可喝咖啡了。

　　『试试看』：

　　可以改变粉的粗細，粉的多寡來改变咖啡的浓度。(详情可参考塞风单元)不过注意新鲜的咖啡粉粉量不要过多，容易在接触热水后膨胀溢出。

　　若想延长浸泡时间可以用手压着盛水器，不要压超过30秒，以免空烧盛水器过久。

　　【清洁保养】

　　新购买的用热水空煮(含滤布一起煮)两次，清洗新器材表面。

　　『使用后清洁』

　　1.先拆下虹吸管卸下滤布，滤布洗净后用夹线袋裝，放入冰箱待下次在使用.

　　2.轻轻拍掉玻璃杯內之咖啡渣(或用汤匙，搅拌棒)用水沖洗，再用中性洗碗精洗净擦干后，放回原位。3.将盛水器注水口旋纽卸下，打开水龙头注入清水沖洗至流出的水是干净的为止。

　　4.內部擦不到可以用甩的方式甩干，外部用布擦干，确认水龙头呈关闭状之后放回原位。

　　5.虹吸管洗净擦干后放回原位

　　6.酒精灯之剩余酒精倒回酒精瓶中，酒精灯座擦拭干净再放回原位

　　【注意事项】

　　安安全起见，补充酒精时要注意事项：

　　酒精灯必须熄火才可以补充。

　　尽量在水槽或无易燃物的地方补充酒精，补充完后擦拭外圈。

　　使用后确定盛水器內保持干燥，避免潮湿产生异味。

　　如果盛水器內因潮湿产生异味，可以用柠檬酸浸泡洗净。

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2014-09-18 13:58:21