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Fazenda Passeio
Fazenda Passeio位于米纳斯吉拉斯州南部，这里盛产特色咖啡。该庄园由Adolfo Henrique Vieira Ferreira领导，不仅专注于优质咖啡的生产，还注重周围环境的保护。目前，130公顷土地用于生产咖啡。咖啡是手工采摘的。这种情况在巴西很少见。
所采用的生产方法是半干处理加工。在巴西广泛使用，这个过程意味着成熟的樱桃被磨成浆，大部分的黏液留在羊皮纸附近，形成一个干净温和的杯子，酸度宜人，不含未成熟的咖啡豆，具有典型的甜味。咖啡是在同一天冲泡的，以避免发酵的可能性。然后在露台上晾干几天，再放入干燥机完成。咖啡要静置45-60天，然后分选以消除瑕疵，然后再准备出口。
费雷拉家族在该地区生产咖啡已经超过三代。他们的目标是改善和提高有关环境和当地劳动力的生产力，这是业务的一大部分。政府也非常重视社会的改善。所有当地工人都得到社会的支持，如子女上学、劳动力培训和环境教育。
技术信息
地区 Fazenda Passeio
品种 Yellow Catuai, Mundo Novo, Acaia
认证 Non-Certified
高度 1200 - 1200 masl。
处理 半干处理法
风味描述
巧克力
葡萄干
坚果
END
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2019-11-20 11:29:06
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