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巴西Fazenda Passeio庄园咖啡风味描述 巴西咖啡特点口感

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   Fazenda Passeio
  
  Fazenda Passeio位于米纳斯吉拉斯州南部,这里盛产特色咖啡。该庄园由Adolfo Henrique Vieira Ferreira领导,不仅专注于优质咖啡的生产,还注重周围环境的保护。目前,130公顷土地用于生产咖啡。咖啡是手工采摘的。这种情况在巴西很少见。
  
  所采用的生产方法是半干处理加工。在巴西广泛使用,这个过程意味着成熟的樱桃被磨成浆,大部分的黏液留在羊皮纸附近,形成一个干净温和的杯子,酸度宜人,不含未成熟的咖啡豆,具有典型的甜味。咖啡是在同一天冲泡的,以避免发酵的可能性。然后在露台上晾干几天,再放入干燥机完成。咖啡要静置45-60天,然后分选以消除瑕疵,然后再准备出口。
  
  费雷拉家族在该地区生产咖啡已经超过三代。他们的目标是改善和提高有关环境和当地劳动力的生产力,这是业务的一大部分。政府也非常重视社会的改善。所有当地工人都得到社会的支持,如子女上学、劳动力培训和环境教育。
  
  技术信息
  
  地区 Fazenda Passeio
  
  品种 Yellow Catuai, Mundo Novo, Acaia
  
  认证 Non-Certified
  
  高度 1200 - 1200 masl。
  
  处理 半干处理法
  
  风味描述
  
  巧克力
  
  葡萄干
  
  坚果

END

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2019-11-20 11:29:06

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