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前街咖啡-印尼苏门答腊咖啡、风味介绍
苏门答腊曼特宁
1699年以来，已经创造了近100种阿拉比卡咖啡的遗传品种。印尼的咖啡主要有4大类，阿拉比卡（Arabica）、罗布斯（Robusta）、利比利卡（Liberica）和艾可色拉（Ekselsa）。
印尼市场上流通的品种超过20种，常见的是卡杜拉、卡蒂姆、帝汶种、铁皮卡、S288，S795、西迪卡兰（Sidikalong）等
印尼咖啡分级主要依照按瑕疵豆数量，辅以大小的分级方式。印尼对一般质量要求是无活体虫，无霉烂腐臭的豆子，最大含水率为12.5%。杂质率小于0.5%。同时印尼对一般质量要求是无活体虫，无霉烂腐臭的豆子，最大含水率为12.5%。杂质率小于0.5%。同时印尼对一般质量要求是无活体虫，无霉烂腐臭的豆子，最大含水率为12.5%。杂质率小于0.5%。
在蓝山咖啡还未被发现前，曼特宁曾被视为咖啡中的极品，曼特宁咖啡被认为是世界上最醇厚的咖啡，含着一种阳刚，喝起来有种痛快淋漓、恣意汪洋、驰骋江湖的感觉，这种口味令男人们心驰神往，寓意着一种坚韧不拔和果敢的伟岸精神。
它风味非常浓郁，香、苦、醇厚，带有少许的甜味，一般咖啡的爱好者大都单品饮用，但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
由于曼特宁咖啡豆本身没有酸的特性，所以一般特别冲调方式都以曼特宁咖啡豆为基础，在长时间的保温或调制冰咖啡时，皆没有令人讨厌的酸涩口感出现。
经过烘焙之后豆粒甚大，生豆呈褐色或深绿色，焦糖般特殊香味，口感香醇浓郁，曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的，但是咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越不好看，味道就越好、越醇、越滑。
烘焙程度：深度烘焙
口感特征：浓香苦烈，醇度特强
END
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2019-11-21 11:58:09
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