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前街印尼咖啡品牌-麝香猫咖啡介绍
麝香猫咖啡又称“猫屎咖啡”，它是由印尼椰子猫（又名椰子狸）所排出的粪便原料作为生产之用，由于麝香猫进食咖啡豆后，咖啡豆会在它肚子内发酵、褪壳，加上胃的消化作用产生激素、破坏蛋白质，产生的胺基酸能使得咖啡豆原本的苦涩味降低，也因咖啡豆无法消化，排出的粪便在清洗后，成了最有价值的原料。
据《动物保护》报道，麝香猫咖啡的起源，最早可追溯到印尼的殖民时代，当时荷兰政府禁止当地人食用、烘焙咖啡园的咖啡，但却偶然发现野生麝香猫在园内进食后排出的咖啡豆，有着截然不同的美味──消息传出后名声不胫而走，也让这种咖啡近年来成为观光客的最爱。
多年来，麝香猫咖啡的美味俨然成了一种传奇，世界各地的游客络绎不绝，只为一尝当地颇负盛名的极致──这种生产方式难以复制、出口更要价高昂，这使得印尼咖啡农也纷纷抢搭这波观光财，开始大量投入这项产业。
椰子猫吃了咖啡果后，将不消化的种子排出体外，这些裹着粪便的豆子被清洗晒干后，就成了价值连城的猫屎咖啡。
但是现在，已经很难看到真正原生态的猫屎咖啡了。如今的猫屎咖啡大多来自关在笼子里的野生椰子猫，而且它们一般都被关在条件恶劣的地方。一位日本科学家最近称其发明了一种辨别真假猫屎咖啡的方法，要是他能发明出辨别咖啡豆是来自于野生椰子猫还是圈养椰子猫的方法就更好了。
全世界的诸多咖啡公司还在沿用最开始那个有关野生动物消化习性的故事作噱头来兜售猫屎咖啡，很多公司声称每年只能采集500公斤猫屎咖啡，并用这种稀缺来证明其昂贵的售价是合理的（猫屎咖啡的售价通常每公斤200-400美元，有时会更贵）。实际上，虽然无法得到准确的数字，但是我估计猫屎咖啡的全球年生产量至少有50吨，比这多得多都有可能。现在印度、越南、中国和菲律宾的农民也都纷纷加入了生产猫屎咖啡的行列。
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2019-12-16 12:33:41
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