爪哇豆种为什么特别 爪哇咖啡为什么特别 爪哇咖啡豆的特别之处

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:MD 2024-03-29 我要评论


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   是什么让Peaberry咖啡如此特别?
  
  你不能用这些浆果做馅饼,但你可以自己煮一杯美味的咖啡。如果你以前听说过这个词,也许你会想:什么是豌豆花,是什么让它们如此特别?
  
  peaberry(也被称为caracol,或西班牙语中的“蜗牛”)是咖啡豆在樱桃里的自然变异。正常情况下,咖啡豆会长成两颗一颗的果实,像两半花生一样平摊在一起,但有趣的是,世界上5%的咖啡中都含有这种物质,而一颗咖啡豆生下来就是独生子女。
  
  也许就像那个独生子女一样,豌豆豆因为不用和别人分享而被宠坏了。它们往往更小,密度更大,而且,让我们面对现实吧,只是比它们的扁平表亲更可爱一点。粉丝们认为它们的味道明显比普通咖啡豆更甜、更可口;反对者坚称,他们看不出其中的区别。
  
  因为无法从樱桃本身来判断里面是单颗还是双颗,所以这些小东西需要在采摘和加工后进行手工分类才能单独出售。因此,在很多情况下,小豌豆和普通的豌豆一起烘烤。偶尔,种植者会手工挑选微小的突变体进行特殊销售,有时是高价出售——不仅因为它们的口味,还因为它们所涉及的工作量,以及它们的相对稀有性。

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2019-12-17 15:41:12

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