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前街咖啡（FrontStreet Coffee）-西达摩罕贝拉日晒花魁咖啡分享
埃塞俄比亚的咖啡庄园大多还处在原生状态，当地的咖农们才进山采摘，只选择全红果，完全成熟的咖啡樱桃，全部人工采摘，非洲棚架晾晒，限定果层厚度并且24小时不间断定时翻动，以确保日晒和通风均匀，更准确地把握发酵程度，当地处理厂大多也采用原始的日晒处理，根据经验发酵晾晒，因此质量很不稳定。
花魁种植于2250-2350米左右的山脉。晚间的温度在12℃左右，中午气温较高的时候，会及时进行遮挡，防止红果晒伤。肥沃的土壤，特殊的气候，人工采摘成熟的咖啡红果，采摘的咖啡果实糖度要达到30以上才进行日晒处理，并且保证咖啡红果的湿度。经过传统的非洲木架晾晒60-70天，精确把握发酵程度，为这款咖啡带来更多的水果酸甜。花之魁首，当之无愧！
这支花魁，在烘焙之下入口水蜜桃、百香果果汁般的口感，独特的草莓、番石榴、菠萝蜜、肉桂风味。玫瑰花香十足。柔润细腻，回甘十足！
埃塞俄比亚 日晒 花魁G1
产地：Hambella Wamenna
豆种：埃塞原生种Heirloom（传家宝）
海拔：2250-2350m
庄园：Guji，GORO庄园
处理加工方式：日晒（非洲晒床）
等级：G1
烘焙程度：浅度烘焙
风味：水蜜桃、百香果、草莓、番石榴、菠萝蜜、肉桂、玫瑰花香
冲煮参数：90℃/研磨度 BG-5R/1:15/V60
手法：15克咖啡粉用30克水闷蒸30秒后注水至125克，见粉床后再注水至225克，见粉床移走滤杯，总萃取时间：2分钟
END
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2019-12-18 12:11:40
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