秘鲁·琼卡丽|星巴克咖啡种类|星巴克单品咖啡

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  秘鲁·琼卡丽Chontali

   

  很多人都不太看好秘鲁的精品咖啡，殊不知，秘鲁精品咖啡，一直在努力变得更好。

   

   

  

  卡哈马卡（Cajamarca）省就是这么一个造就高品质咖啡的地方。在前不久，Ming分享的秘鲁·艾里芮奥就是来自这儿。而今天的主角-秘鲁·琼卡丽，也是来自这个神奇的省。

   

  琼卡丽（Chontali）是位于卡哈马卡省Chunchucas峡谷的一个小镇。其周围的土地海拔为1,200至2,100米。琼卡丽的山脉陡峭，但是斜坡朝向顶部变得更加柔和，这允许了咖啡的种植。同时，土壤pH值对于咖啡农业的发展而言是最佳的，但是在较陡的地区，水土流失可能是一个问题。因此，一些农民将土地平整以保护土壤。

   

   

  

  20世纪50年代，琼卡丽开始种植咖啡，从那时起该地区蓬勃发展，产量稳步提高。这里的咖啡农们平均每人有2至3公顷的咖啡种植地，6月至10月期间，他们收获成熟的樱桃。

   

  而这一切远远不够，为了更好地得到高品质的咖啡豆，Aladino Delgado带领该地区的咖啡种植农们，不断努力，终于，得到了这一款臻选秘鲁·琼卡丽。

   

  

   

  正是Aladino Delgado乐于与当地供应商、其他种植农们一起接受咖啡生产和加工的培训，才使得琼卡丽的咖啡品质越来越好。

   

  毕竟，对他们而言，never enough.

   

   

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  秘鲁·琼卡丽

  咖啡豆信息

  

  产地：秘鲁·卡哈马卡省·Chunchucas Valley·琼卡丽

  加工方法：水洗法

  酸度：中等        醇度：中等

  描述：果汁般的酸度，红苹果和甜渍柠檬般的风味，以及可可般的柔顺口感

   

   

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  秘鲁·琼卡丽

  卡片设计

  

  卡片的设计灵感源于秘鲁偏远小镇琼卡丽世代相传的咖啡工艺，该款咖啡源自于一个小农场和一群依赖咖啡产业以维持生计的种植农。咖啡与人们的紧密联系对标签的艺术形式和设计产生了深刻的影响，其使用环状形式展现种植农的双手，表现出该地区自给自足的特性。卡片的色调来自于古秘鲁织物，而排版则取自秘鲁艺术家的手工壁画作品。

  之前，琼卡丽就已经在星巴克臻选与大家见面了。

  这一次，是它第三次登场。

   

   

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  秘鲁·琼卡丽冲煮分享

   

  1.经典手冲（冰）

   

   

  Ditting5.5档，30g粉，冰块220g，水200g（其中焖蒸水量60g），焖蒸15s。

  描述：蜜饯柠檬，愉悦酸，口感柔顺，可可。

   

   

  2.六杯量Chemex（热）

   

   

  Ditting8档，21g粉，350g水，四六冲煮（55g，75g，70g，70g，70g）。

  描述：蜜饯柠檬、苹果，柔顺酸质，口感柔顺，可可余韵持久。

   

  3.日式手作

   

   

   

  Ditting5档，20g粉，260g水。

  描述：更明显的蜜饯柠檬，bogy较厚，口感顺滑，可可余味明显。

   

  4.V60（热）

   

  

  Ditting8档，20g粉，四六冲煮（50g，70g，60g，60g，60g）。

  描述：蜜饯柠檬，苹果等浓郁的混合果汁感，口感顺滑，可可余味持久。

   

   

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  秘鲁·琼卡丽冲煮分享

  

   

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2018-09-02 13:50:18