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前街咖啡-西达摩罕贝拉花魁咖啡分享
原生种这个字代表最初要被种来食用的植物古老品种，也有些人定义要超过100年的品种才能被称为原生种，也有人说50年。然后有些人将1945年以前就存在的品种定义为原生种，这大约是在杂交种开始产生的时间点；或是1951年，当杂交种变得更广泛的时候。
从广义上来看，可以将埃塞俄比亚咖啡品种分为两类：JARC品种和区域性地方品种。
JARC品种是由吉马农业研究中心所配对出来的品种，这是一个埃塞俄比亚农业联邦研究中心的一个机构，主要设立于研究抵御害虫及提高产量。在里面约有40个品种。区域性地方品种则是生长于埃塞俄比亚野外的野生品种。Getu表示这些野生种可能超过一万种。
这代表当消费者买到一包埃塞俄比亚咖啡，并看到豆袋标示原生种时，这咖啡有可能就是从这一万多个品种中结合而来的。花魁就是其中之一
采收红果的地块更集中，新的处理场距离更近，可以保证红果以最快的速度收集和处理。整个处理工艺只是在科学测量仪器的指导下进行了更加精细化的管理，并没有任何“打破传统”的改良工艺，红果糖度达到21以上才开始进行日晒处理，所以甜度相当高。采用日晒处理的花魁酸质低、甜度高。
花魁产区：Guji古吉，Shakisso，Hambella 罕贝拉，目前在Hambella产区约有各种规模处理厂近20家。弘顺作为“扎根”埃塞俄比亚咖啡产区的咖啡生豆公司，在埃塞自2016年起在GUJI zone Hambella产区以合作的方式建立了四个日晒处理厂，并于17/18产季利用该地区的优质咖啡品种进行了一系列日晒处理方法的研究。
在采收处理季节（12月-1月）其独特的生长环境和自然气候造就了花魁独特的风味。我们在采摘的红果糖度要达到30以上才开始日晒处理。日晒的头两天，要保证红果的湿度，使其果糖充分的开始发酵反应。同时高海拔的地理位置，使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右，又不会因为气温过高，产生过度发酵的气味。中午气温比较高的时候会进行遮挡，防止红果晒伤。
花魁 - GUJI, HAMBELLA
咖啡产国：Africa非洲, Ethiopia埃塞俄比亚,
咖啡品种：Heirloom，埃塞俄比亚原生种（传家宝）
生产海拔：2250-2350M
质量等级：G1
处理方式：Natural 日晒（非洲晒床）
风味口感：甜度高、口感扎实，菠萝蜜、百香果、草莓风味
END
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2019-12-18 12:29:53
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