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前街分享新手如何选择咖啡口味

　　一、非洲豆、美洲豆、还是亚洲豆

　　单品咖啡可以追溯到咖啡原产地，追溯不单单是咖啡生产国，甚至生产咖啡的那块地，通过认识咖啡庄园主，深入咖啡原产地，从源头了解咖啡产地故事，采购生豆。地域风土不同，咖啡豆本身会有明显的地域特征，亚洲、非洲、美洲这三大精品咖啡产区出产咖啡豆的风味特征也不一样，这就是精品咖啡的魅力。

　　通常优先可以选地域：非洲豆、美洲豆、还是亚洲豆

　　中美洲豆风味特点：拉丁美洲咖啡的整体风味以平衡而着称，均衡的坚果类，也有水果类，但是酸度没有非洲那么明亮，口感醇厚较好

　　非洲咖啡风味特点：是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄。

　　二、看处理法

　　日晒法：日晒的咖啡豆可让咖啡的口感较为较为甘醇及浓郁，酸度最低，甜度明显，醇厚度高，干净度略低；

　　水洗法：水洗的咖啡口感干净无杂味，咖啡豆通常都会带有明亮的酸味与果香，酸度明显，干净度好，中等醇厚度，稳定度高。

　　蜜处理则介于两者之间，整体风味更突显果胶的甜香与水果调性，近似芒果、龙眼、蜂蜜和榛果的香味，口感厚实但酸度较为低沉柔顺，蜜处理的咖啡，比水洗的甜度更高，糖分含量较高，一般情况下，豆子上剩下的胶质越多，甜感就越强烈。

　　湿刨法因为干燥时间缩短，咖啡豆的发酵期缩短，酸味大为降低，醇厚度因此增加，而且焦糖与果香明显，略带木质味与药草味。　　

　　日晒过程是将整个咖啡果实直接曝晒；水洗则是去除果皮、果肉、果胶等以后再晾晒干燥；蜜处理就是将果肉剥去后，将带有内果皮的果实晾干，湿刨处理法则在印度尼西亚很常见，湿刨法和水相似，却在豆体潮湿松软，含水率高达30-35%时，脱去内果皮，让生豆表面直接暴露出来，再继续晒干。
　　

　　在前街，你可以选到不同国家，不同产区，不同风味的咖啡。在这里你可以依自己的风味喜好来选择，有花果香的、浓郁的、均衡的在这里你都可以选到，而且每个月还会有咖啡活动，折扣的力度非常大，网购的时候需要认准前街咖啡（FrontStreet Coffee）的名称。

　　口粮豆价格最低的咖啡豆有9.9/100g，是想以最低的价格让咖啡爱好者喝到最好的咖啡，同时传播精品咖啡的文化，让更多咖啡爱好者能够买到便宜又好喝的咖啡。上新的豆子同样会有相应的优惠，价格便宜品质上乘。

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2019-12-18 15:09:14