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咖啡界流传的七大手冲流派之火山冲。
1、为什么叫火山冲。效果像火山喷发一样。
2、一般要用深烘的豆粉（深烘的豆粉会排出比较多的气体，有利于鼓起来）
3、冲的时候在中央处小范围画圈（记住是小范围。不然就整个鼓起来了，那就没有火山的效果了矣）
4、慢慢地中间就会鼓起一个包（美名曰火山）
5、持续小范围画圈的动作
火山冲比较苦，是因为鼓起来的那个包啊，会让咖啡长时间处于闷蒸状态。所以，到后段，一般会加大水流，避免咖啡粉过萃。但是不均匀的冲泡手法会影响口感。
前街介绍冲煮参数
咖啡豆（咖啡粉）20克
注水300克
粉水比：1：15
水温 ：85-87度
闷蒸时间：20秒左右
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2019-12-19 14:03:22
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