夏威夷科娜咖啡豆价格多少钱 kona咖啡与蓝山咖啡的风味口感区别

前街-夏威夷科纳咖啡、手冲咖啡知识分享

　　夏威夷是美国惟一一个种植咖啡的州。科纳咖啡主要被种植在瓦胡岛、夏威夷岛、毛伊岛、考艾岛和毛罗卡岛。不同岛屿出产的咖啡也各有特色，比如考艾岛的咖啡柔和润滑，毛罗卡岛的咖啡醇度高而酸度低，毛伊岛的咖啡中等酸度但是风味最强。科纳咖啡的种植一直采用家庭种植模式。科纳咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮，是世界上最美的咖啡豆。咖啡味道柔滑、浓香，具有诱人的坚果香味，酸度也较均衡适度，且余味悠长。

　　夏威夷科纳咖啡的生豆通常是100克包装的单品咖啡豆。科纳咖啡豆也经常与世界上其他地方出产的咖啡豆一起被用来制作混合咖啡，遗憾的是，这种混合豆中科纳豆的含量可能非常低。最佳的科纳咖啡分为三等：特好、好和一号。现在市面上大多数自称为“科纳”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科纳咖啡。

　　科纳咖啡，种植在夏威夷西南岸、毛那罗阿火山上的斜坡上。就风味来说，科纳咖啡豆比较接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品质很高，处理得很仔细，质感中等，酸味不错，有非常丰富的味道，强烈的酸味和甜味，口感湿顺、滑润。

　　手冲(pour over)，可以说是最基本和简单的精品咖啡冲煮方式。没有复杂的机器，只需要热水，过滤(filter)和咖啡。短短数分钟，就可以冲煮出一杯新鲜咖啡。手冲亦都是精品咖啡最精彩的一环，靠调节冲煮时的不同参数，包括：研磨度、水温，水速和时间，足以改变咖啡的最终味道。

　　手冲咖啡有很多不同流派，特别是V60的注水方法。但对于初学精品咖啡的人来说，这些流派往往容易令人望而生畏。其实手冲可以很简单，。最重要的是，咖啡冲得好与坏，要让我们的舌头做评判，而不是看手冲时的姿态是否足够优美动人。最后还有一件事可以是肯定的，就是好咖啡豆配上现磨手冲出来的咖啡，跟商业咖啡绝对是截然不同的味觉享受。

　　知识小赠：手冲咖啡常用于单品咖啡的制作，例如夏威夷科纳咖啡就适用于手冲制作。