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前街-埃塞俄比亚-耶加雪菲 孔加咖啡简介
埃塞俄比亚，位于一个充满了神奇的国度，阿拉比卡种的咖啡树源于埃塞俄比亚(Ethiopia)，它原先是这里的野生植物，“咖啡”这个名字源于埃塞俄比亚的小镇—“克法”(Kaffa)
事实上，埃塞俄比亚许多咖啡树现在仍然是野生植物，耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲地区。耶加雪菲是当地一个小镇的名字。海拔高度大约在1700~2200米。这里自古是块湿地，古语"耶加"(Yirga)意指"安顿下来"，"雪菲"(Cheffe)意指"湿地"。
孔加合作社（Konga Cooperative）是耶加雪菲咖啡农合作社联盟（The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union ,YCFCU）下的26个合作社之一，位于耶加雪菲镇（Yirgacheffe）向南5公里， 孔加合作社1994年成立，于2002年加入YCFCU合作社联盟。因为邻近Konga河流域，所以便用Konga当作合作社的名称。孔加合作社是由一千五百多名咖啡小农家庭成员组成，这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均都小于1.25公顷，种植海拔高度约在1800至2250米，咖啡品种主要是铁比卡（Typica）和当地原生种（Heirloom）混合。
等级：G1
产区：Konga附近的小咖啡种植户
咖啡品种：Heirloom
种植海拔：1850-2050m
处理方法：日晒处理，棚架晾晒
烘焙度：中浅烘焙
冲煮参数：粉水比1：15，研磨度BG-6S 水温91° 30g水闷蒸30s，第二段注水到120g断水，待水位下降到即将露出粉床进行第三次注水，注水到225g断水，待水位下降到即将露出粉床移走滤杯，萃取时间2分钟。
知识小赠：孔加特别的地方在于当地种植咖啡豆富含高铁的红土，且红土厚度达1.5ｍ。深层的土壤有较丰富的养分，富含高铁含量的土壤种植咖啡豆相当有利，因为铁元素是能帮助植物产生叶绿素的一项微量营养素，通过光合作用，能让咖啡植株吸取更多养分，有利于咖啡豆的生长。当地肥沃的红土地是孔加合作社产出好咖啡的关键之一。
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2019-12-22 16:40:20
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