chemex冲煮方法 chemex咖啡壶用法怎么能冲好喝

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• 　　chemex咖啡萃取方法

  　　

  　　分4层萃取:一边3层，另一边1层。将过滤器插入Chemex中，3层折叠在喷嘴一侧，然后彻底冲洗干净。一定要把水倒掉。

  　　

  　　加入咖啡，摇一摇，敲一敲，使咖啡渣沉淀。

  　　

  　　加入75克水，预浸30-50秒，打圈均匀浸透所有的研磨粉。

  　　

  　　在预浸的过程中，拿起整个啤酒厂，并给它一个漩涡，以搅拌的基础，甚至饱和。

  　　

  　　以积极的方式再加入675克的水，以圆周运动的方式倒出，避开边缘。如果需要,调整倒速度保持水平床(约?英寸的啤酒)。

  　　

  　　边上稍微搅拌一下。

  　　

  　　欣赏萃取物，让它完全排干。在上菜之前多欣赏一点。

  　　

  　　笔记

  　　

  　　这道菜一开始就很有味道，带出了高酸度、高甜度和中等酒体。酸度似乎同时带来了酒石酸和柠檬酸，两者都有一点酒味和橙味。然后，它的味道带出焦糖和巧克力的浓郁味道，还有一些比较安静的葡萄汁的味道。

  　　

  　　在只有75g水的情况下，我很难让泥浆在过滤器中打旋，所以我不得不再加一点。但除此之外，这种方法很容易遵循。当丢弃水时，为了帮助去除过滤器的恐惧，将几根手指放在过滤器没有喷嘴的一侧，将它靠在玻璃上，然后将冲洗过的水慢慢地从喷嘴中倒出来。第7步似乎有助于防止咖啡渣附着到更高的过滤器上，这有助于提取咖啡渣。最后，因为这个配方没有提供建议的总的酿造时间，我决定拍摄4:00。