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前街-翡翠庄园瑰夏分级制度分享
巴拿马翡翠庄园（Panama La Esmeralda）
参加 2004 巴拿马咖啡豆杯测竞赛并一炮而红后，蝉联多年巴拿马咖啡杯测竞赛冠军。使得这个庄园变得举世闻名，甚至变成巴拿马精品咖啡庄园的代表。
翡翠庄园经过多年实验发现，生长在海拔 1,400 米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆，才能展现瑰夏豆该有的特殊风味。 所以主要分级以种植高度为主、实际杯测结果为辅，分出“红、绿、蓝标”等级的瑰夏豆。
红标【竞标批次】
种植海拔 1,600- 1,800 米
杯测成绩 90 分以上
主要产自 Jaramillo 与 Ca?as Verdes 庄园，同时也是最高质量的瑰夏豆
来自波奎特 （Boquete） 山区的最高处所采收到的瑰夏豆，拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气
这个等级的咖啡，会后制成日晒或水洗处理生豆，18年新增酵母处理法
只能透过每年度的全球拍卖大会购得
蓝标【精选批次】
种植海拔 1,500 米
来自 Jaramillo, Ca?as Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆
些微花香、果酸、甜，口感较红标相对不厚实，干净清新
此等级瑰夏豆只有水洗处理生豆
知识拓展：绿标【珍藏批次】种植海拔 1,600- 1,800 米，来自 Jaramillo, Quiel, Ca?as Verdes 三个不同庄园的微批次咖啡豆，虽然不是最高级的竞标豆，此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味，花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感。
END
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2019-12-29 11:13:01
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