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前街-秘鲁有机黑蜜瑰夏冲煮分享
秘鲁咖啡田主要分布于北部卡加玛卡（Cajamarca）、南部库斯科（Cusco）和诺普一带。咖啡品种60%以上为铁毕卡，其他为：波邦、卡杜拉和卡迪姆。
秘鲁作为世界第八大咖啡产国，早在1887年已有大宗咖啡出口，近十多年，发觉有机咖啡在欧美商机巨大，而秘鲁山区的咖啡田，没有自来水与电力设备，穷困的印第安农民自古习惯于有机种植，至今仍无力购买、也不会使用农药和化肥。当局乃顺势发展有机咖啡业，并由政府辅导认证，符合条件便颁发有机证照以利出口。
品名：秘鲁有机黑蜜瑰夏
豆种：瑰夏
产区：秘鲁·禅茶玛悠
庄园：印加庄园
海拔：1400-1600米
有机认证：荷兰CU有机认证
清关时间：2019年11月
杯测：88-89分
风味：薰衣草、香草、玫瑰、水蜜桃、柑橘、甜橙、奶油，酸度柔顺，余韵持久。
冲煮参数：水温：91℃；中细研磨（BG 6S：中国标准20号筛网通过率58%），粉水比1:15。V60滤杯
粉量15克，用30克水闷蒸30秒，注水至125克时分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至230克。（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"
知识拓展：秘鲁的咖啡产区主要分为三大部分，北部、中部、南部。朗巴赫小哥哥这次主要去到的产区是中部和南部的胡宁、库斯科、普诺产区。
END
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2019-12-30 16:23:20
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