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SUPERSONIC PROJECT
Sasa和Mauricio非常努力地创造了一个特殊的自然过程轮廓，他们称之为“超音速”。这款酒就像一颗“水果炸弹”，带有樱桃、蓝莓、草莓、多汁的红醋栗和高帕内拉甜度以及奶油般的酒体。为了达到这个目的，毛里西奥用他的耕作技术来选择他的土地中哪一块最适合这幅图。樱桃可以来自一个或多个不同的农场。所有在同一日期采摘的咖啡都放在非洲的床上，形成一层大约30厘米厚的咖啡层。
前三天，咖啡每24小时翻一次，以减少发酵，这段时间之后，咖啡被稀释，以增加清晰度。一旦湿度达到16%，咖啡就会被转移到阴凉阴暗的储藏区存放7天，以使糖分稳定下来。最后，咖啡再次被移到非洲的床上，再待七天，或者直到咖啡豆的含水量达到12%。这是一个为期四周的复杂过程，但最终的结果是值得的。
END
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2019-12-30 18:02:49
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