适合新人喝的咖啡有哪些 新手单品咖啡要怎么选择

前街咖啡 · 新手单品咖啡选择指南

　　「单一起源」是广泛说法，通常被简单解释成从单一生产者、单一作物或同一产国的地区。而「单一庄园」、「单一产区」代表咖啡来自同一庄园、处理厂或合作社，然后买家可以看到标签上标着咖啡种植的产区、特定产区或庄园的名称，甚至是微型产区（特定庄园里面的特定品种）。

　　然而这不完全代表单品的意义，如SCAE的Andra Vlaicu说：「单品咖啡最重要的是它可以追溯源头，你可以确切知道咖啡的来源，它是单品而不是混合配方」。通常更高的品质，你可以看到特定庄园生产的履历，同时这些咖啡的风味呈现该有的原貌，拥有特定区域种植的特定咖啡的特性。

　　单品咖啡是有个性的豆子，一般精品咖啡馆会有3-5种或者以上的单品咖啡豆供你选择：

　　通常优先可以选地域：非洲豆、美洲豆、还是亚洲豆，像亚洲豆的代表便是醇厚的前街印尼林东曼特宁，而非洲豆代表则是声名远扬的富有柑橘风味的前街埃塞俄比亚耶加雪菲，美洲豆能让人想到的，则是以蜜处理而广为人知的前街哥斯达黎加咖啡豆等等。

　　然后，你可以先简单了解下几种常见的豆子：喜欢偏酸一些，就选前街肯尼亚小番茄、前街埃塞耶加雪菲，喜欢偏醇厚一些，就选前街牙买加蓝山一号、前街PWN黄金曼特宁。还有一些甜的豆子，比如前街巴拿马波奎特瑰夏等，有着花香和红薯风味。

　　哥伦比亚、尼加拉瓜、巴西：巧克力、坚果、焦糖

　　埃塞俄比亚、坦桑尼亚、卢旺达：甜、酸、坚果、柠檬味，有时酸涩

　　印度、印度尼西亚、巴布亚新几内亚 ：植物味、香辛味、咸

　　咖啡豆的产地主要有非洲，中南美洲，亚洲及海岛地区。非洲豆大致有橘香，莓果，甘蔗清甜的酸香味，常见的埃塞俄比亚咖啡有前街水洗耶加雪菲、前街西达摩日晒花魁等等。中南美洲豆风味，中规中矩，前街巴拿马瑰夏大多有茉莉花香，花蜜般的甜感，果酸明亮多变。前街哥斯达黎加咖啡豆则酸香柔和，带点巧克力坚果风味。亚洲的豆子及海岛风味，醇厚度比中南美洲豆与非洲豆要高，大多是中深烘焙，略带药草，松木，香料的低沉香气，酸度低。海岛豆，如前街牙买加蓝山一号，风味清淡温和。

　　知识拓展：四大处理法中，水洗的酸度最高，日晒法甜度和层次感较好，蜜处理法则介于两者之间，湿刨法偏苦。