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去印尼买咖啡什么牌子曼特宁咖啡的口感风味简介

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前街-印尼咖啡品牌·长身龙果曼特宁咖啡介绍

　　苏门答腊岛是印尼咖啡的最大产地，知名咖啡的种植区主要集中在北部山地，包括最北端的亚齐省Aceh，北苏门答腊省Sumatera Utara。包括知名的曼特宁Mandheling, 林东Lintong，加尤山Gayo Mountain。

　　Mandheling咖啡的命名，据说来自当地生活的民族，mandailing，产区多指向多巴湖北部山地，具体产区待查证。

　　Lintong咖啡，产自北苏门答腊省、苏门答腊岛最大火山湖多巴湖Lake Toba周边山麓，名称来自多巴湖西南名为lintong的小镇。

　　Gayo mountain咖啡，产自亚齐省塔肯贡Takengon及塔瓦湖Lake Tawar周边山地。

　　棉兰Medan与巴东Padang是与咖啡涉及的重要城市，二者分别是北苏门答腊省、西苏门答腊省省府，也是苏门答腊岛人口最稠密的地区，前者为苏门答腊咖啡出口的重要集散地，后者则是周边亦有知名咖啡产出，如Ankola。

　　苏门答腊岛所产咖啡包括阿拉比卡和罗布斯塔，通常在山地的高海拔区域种植阿拉比卡，而低地则种植罗布斯塔。咖啡处理方式以传统的“湿刨法”着名，Giling Basah，wet-hulled，特殊的处理方式部分源自当地的气候。

　　说起印尼就不得不提曼特宁咖啡，在前街的门店里有好几款曼特宁咖啡，那么今天前街就和大家分享一款市面少见的曼特宁咖啡-长身龙果曼特宁。在印度尼西亚，有一款豆种的咖啡树它需要种植7年才能达到成熟，咖啡果质量达到最佳的时候才会被采摘，它的产量很低，杯测质量很高，它是[ 长身龙果 . 曼特宁 ]。由于长身龙果曼特宁属于季节性豆子，同时，产量非常低。

　　印尼长身龙果曼特宁

　　产区：北苏门答腊达尹里县、诗地加兰

　　海拔：1400-1500m

　　品种：阿拉比卡

　　处理法：日晒

　　冲煮分享：参数：KONO滤杯；粉量：15克；研磨度：中度研磨（BG 6W：中国标准20号筛网通过率47%）；水温：87℃；粉水比：1:14

　　手法：用32克水进行闷蒸40秒，小水流中心绕圈注水至123克停，水位下降即将露出粉床时继续注水至220克断水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为1分50秒。

　　知识拓展：长身龙果最早来自非洲埃塞俄比亚，因外形而得名，它在印度尼西亚阿齐省已经种植了三个多世纪。