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前街-肯尼亚咖啡豆推荐 肯尼亚AA Top EP GrainPro简介
肯尼亚的邻居是埃塞俄比亚,在肯亚有许多产区竭力保留原生森林生态系统,保护天然的基因库,支持野生咖啡品种繁衍,孕育多样的咖啡树。肯尼亚咖啡二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系。
百年来已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤,孕育出肯尼亚豆特殊的酸香精灵,有别于中南美的波旁豆。这一肯尼亚土生种是1930年由斯科特实验(ScottLaboratories)创造的,简称为SL。
SL28为基因变种拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统,当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显着的柑橘、乌梅特色。
这个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚风格:强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。肯尼亚AA就是其中之一。肯尼亚大部分的咖啡种植环境在海拔1800-2100以上,使用最合理的方式栽培、加工、注重品质管理。所以香味及酸味较好,均衡感比较出色。成为了代表非洲地区主要咖啡之一。
肯尼亚AA Top EP GrainPro
生产者:小农户
海拔:1600-1800m
加工:水洗,高床日晒干燥
品种:SL28,SL34,Ruiru 11
收获:4-6月,10-12月
土壤:火山土
风味:葡萄,柠檬,焦糖,红茶
知识拓展:肯尼亚AA这个等级的都是17-18目大小的生豆单颗豆6.8—7.3mm之间
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-01-17 14:49:31