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前街-世界三大咖啡种植区|巴西咖啡产区简介
巴西 Brasil
中南美洲是全球最大的咖啡产区，此地产量的多寡明显影响全球咖啡生豆的价格，其中，巴西咖啡是中南美洲产量最大的国家，也是咖啡生产的第一大国提供世界上将近４５％的咖啡生豆产量。该国乾旱季节的长短甚至会影响到全世界的咖啡价格。巴西主要产区有米纳斯吉拉斯Minas Gerais、圣保罗Sao Paulo、巴伊亚Bahia和圣埃斯皮里图Espirito Santo 这四个地方占全国出口量90%，我们常见的圣多斯Santos 和摩奇安娜Mogiana是来自於圣保罗，米纳斯吉拉斯中的西拉朵Cerrado和南米纳斯 Sul de Minas更因为海拔较高，多产精品巴西咖啡豆，西拉朵位於米纳斯吉拉斯的西边，为一个平坦的高原，海拔750m~1200m。
南米纳斯为海拔700m-1200m的丘林地是巴西咖啡最早期生产区、由於人力费用地的提升，现在大多以机械采收，也是咖啡最早商业化的地区，我们可以看见许多大型的出口商也在此林立、位於巴西北边的巴伊亚产区主要生产水洗巴西、靠近海边的圣埃斯皮里图产区为巴西 罗布斯塔品种主要的出口地区。在巴西水洗、蜜处理和日晒处理法都有，但最常见的是日晒处理法。
巴西分级制度针对瑕疵比例、大小、风味和口感评分，是自己独立的分级制度，较他国家来的复杂。举例来说＂Brasil Santos NY 2 SC17/18 SS FC” NY2为瑕疵比例分级：数字越大的代表瑕疵比例越多。依序是2、2/3、3、3/4…，NY表示以纽约分级标准为基准。SC 17/18表示咖啡豆目数大小。而SS FC (Strictly Soft and Fine Cup) 表示风味和口感，在此分类分为两组 第一Strictly Soft、 Soft、Softish、Hard、Hardish、Rioy/Rioysh、Rio 第二分为Fine Cup 和Good cup。巴西咖啡主要特性甜感高、乾净、柔顺、酸值低，用途相当广，受普遍大总喜爱。
巴西 喜拉朵 Brasil Cerrado NY2 Sc 17/18 SS FC
国家：巴西
产区：米纳斯吉拉斯, 喜拉朵
海拔：750-1200公尺
处理方式：日晒
等级：NY2 SS FC
大小：17/18目
品种：阿拉比卡
风味描述：坚果、杏仁、奶油、平衡
巴西 摩吉安那 Brasil Mogiana NY2 Sc 17/18 SS FC
国家：巴西
产区：圣保罗, 摩吉安那
海拔：750-1100公尺
处理方式：日晒
等级：NY2 SS FC
大小：17/18目
品种：阿拉比卡
风味描述：奶油、核桃、巧克力、口感扎实平衡
知识拓展：巴西咖啡产地海拔明显较低，且地貌平坦、欠缺微型气候、栽植咖啡树无遮荫，因此，巴西有着独有「软豆」风味
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-18 10:29:26
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