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上周，我们访问了我们在肯尼亚基里尼亚加和基阿姆布地区的合作农民。与肯尼亚咖啡，我们的目标是建立一个长期的合作与单一的农民生产者的重点可追溯性。我们将不再从拥有数百农民的大型合作社采购。
我们相信可追溯性是质量的关键。此外，肯尼亚的一般耕作方式与我们4月份在这里研究的其他来源有很大不同。可以说，世界上最美味的咖啡来自肯尼亚;然而，农药和其他化学品的使用是不容忽视的。
农民们受到合作社的激励，专注于种植“尽可能大”的咖啡豆，因为这样可以从他们身上赚到更多的钱。长话短说，农民们不喝他们种的咖啡，而且常常不了解什么才是好咖啡的品质。
因此，我们决定只从肯尼亚购买咖啡，这是100%可追溯到所有的树木已经成为我们选择的咖啡生产的一部分。要找到它并不容易，但在我们访问期间，我们看到了一些曙光。
希望我们能在下一季为你带来100%可追溯的咖啡，如果不能，我们将不会在2020年的季节展示肯尼亚咖啡。
我们不能仅仅根据味道来评价咖啡的质量;我们还需要以批判和诚实的眼光来看待味道背后的过程。
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2020-01-20 10:05:18
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