埃塞俄比亚是什么咖啡豆品种耶加雪咖什么味道口感特点中国咖啡网

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前街-埃塞俄比亚耶加雪菲产区简介

　　在第三波咖啡风潮的早期，原生种常被用来描述埃塞俄比亚的咖啡，但这并不是太精准的说法。由于大家根本就不完全认识这些品种，导致许多当地的生产者被剥夺了认识更多品种以及获得更高收入的机会，烘豆师也没办法区分这些品种的差异，消费者也没有机会品尝新品种及新风味，因为根本就不清楚有什么品种可以选择。

　　原生种的真正含意

　　原生种这个字代表最初要被种来食用的植物古老品种，也有些人定义要超过100年的品种才能被称为原生种，也有人说50年。然后有些人将1945年以前就存在的品种定义为原生种，这大约是在杂交种开始产生的时间点；或是1951年，当杂交种变得更广泛的时候。

　　在咖啡界中，你会发现原生种一词适用于一百多年前引入南美洲和亚洲的品种，也适用于非洲的许多咖啡品种，特别是来自埃塞俄比亚的咖啡。

　　美国Counter Culture咖啡的东非供应链经理Getu Bekele致力于建立一套埃塞俄比亚咖啡品种的索引，他表示在埃塞俄比亚，原生种这个词的出现是从精品咖啡运动开始之后发生的。当时这些无法分辨铁比卡和波旁差异的精品咖啡的买家，就会将这些未知品种全部都以原生种来统称。

　　耶加雪菲咖啡豆，最早的定义是产自於衣索比亚境内，一个名为耶加雪菲镇的咖啡豆。

　　大部分咖啡迷可能对衣索比亚并不陌生，他是阿拉比卡的发源地，也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因库之一，境内多半生产型态是小农合作社的方式呈现，产季在每年的10-12月。

　　因为耶加雪菲的风味实在是太特别了，且深受喜爱

　　所以衣索比亚对於” 耶加雪啡”的定义也不只是产地的概念。在衣索比亚ECX的交易制度分类下，耶加雪菲不只是耶加雪菲镇生产的称为耶加雪啡，在衣索比亚官方认定的包含了瓦娜果(Wanago)、耶珈雪啡镇(Yirgacheffe)、柯契尔(Kochere)以及金蕾娜安巴雅(Gelena Abaya)法定区域；

　　意思就是说，并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡，也有可能被称作耶加雪菲!

　　知识拓展：咖啡在埃塞俄比亚文化中最直接的体现就是它的单词，有着根深蒂固的地位，它出现在许多关于生活、食物和社交时的表达中。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！