非洲性价比高的咖啡豆牌子推荐耶加雪菲水洗和日晒区别简介中国咖啡网

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前街-埃塞俄比亚耶加雪菲产区简介

　　ETHIOPIA YIRGACHEFFE衣索比亚-耶加雪菲

　　耶加雪菲产区的水洗阿拉比卡豆，其中包含了经公平贸易认证的 22 个小农庄园。完美呈现出该产区咖啡所拥有的细腻淡雅花果香，并带有一抹细致芬芳的橙花香与坚果香调。咖啡胶囊的外包装设计灵感来自於衣索比亚的 habesha 编织篮。

　　耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名。水洗优质阿拉比卡种咖啡，适合各种程度的烘焙，完美地呈现出清新明亮的花果香，豆型也十分漂亮完整。

　　耶加雪菲以带有独特的茉莉花香与香柠檬的果酸香调咖啡而闻名。然而，经过了贸易路线的更迭以及商业贩售需求的考量，这些独特风味不仅变得稀有且更加难以觅回。

　　耶加雪菲咖啡产自衣索比亚西达摩海拔5800公尺以上山区，由於此地一片迷雾环绕山谷，因此有了耶加雪菲这美丽的名字，也可称为魔女咖啡，之所以闻名於世主要是近年迷雾山谷农户用了水洗法来取代传统日晒法处理咖啡生豆，才让耶加雪菲成为另一咖啡代名词，品种是衣索比亚原生种。

　　较普通的水洗G2雪菲，它的味道更加清澈无暇，拥有迷人美少女微笑般甜美可人，明亮、细腻的柠檬酸，雅致的口感，清新的柠檬、茉莉花、姜花等花香并带着丝丝的蜂蜜香让人一天都心旷神怡。不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。

　　湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般。

　　【水洗处理法】

　　水洗处理的咖啡需要比日晒花费更多的资源（水），因此出品的水洗咖啡生豆品质较高。把咖啡豆放在干燥台上平铺开来进行干燥，可以进行良好的通风，且为了避免过度发酵，他们会给咖啡豆定时进行翻动。

　　【日晒处理法】

　　日晒处理的咖啡，颗粒略大，密度和含水量略低。来自这个处理厂的每支咖啡都可以认为是优质的精处理咖啡，其表现出的特点都要优于其他咖啡，无论使用哪种处理方式，这里的咖啡豆可以被认为是耶加地区高品质的咖啡。

　　知识拓展：耶加地区的咖啡树多半栽种在农民自家后院，或与农田里其他作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！