冷萃咖啡文化萃取知识 冷萃咖啡和冰美式、冰滴咖啡哪个好喝?

什么是冰咖啡？

顾名思义，冰咖啡就是冷饮的咖啡，我们日常生活中冰美式、冰拿铁、冰手冲、冷萃、冰滴都属于冰咖啡的范畴。其中，冰美式、冰拿铁、冰手冲都是先做一份高浓度的热咖啡，通过加水、加冰或加牛奶来降温与稀释它，从而得到的冷饮咖啡。

冷萃咖啡则包括两种，一种是冰滴咖啡，因为需要专门的冰滴壶，所以很少人会选择在家制作，而是去往咖啡店品尝；另一种则是常规的冷泡咖啡，它不仅操作简单，省心省力，还能突出咖啡豆自身的味道，因此深受家庭用户的欢迎。

什么是冷萃咖啡（Cold Brew ）？

既然是冷萃咖啡，那就意味着咖啡颗粒在低温水中进行萃取。由于水温偏低，萃取出来的咖啡液味道没有热水萃取的苦涩，反而偏向于酸甜，以及较为明显的发酵感。也正是由于水温偏低，冷萃咖啡的萃取时间要比热水制作的咖啡长得多。

 

由于咖啡豆是种子，种子的油脂都会比植物其它部分丰富，所以不论哪个品种的咖啡豆，只要焙度越深，油脂就越会表现在豆表和口感上。浅焙口感较轻盈、偏果汁感、果酸较明显、花果香气上扬，制作冷萃苦味低，质地细腻；而深焙咖啡的口感较厚重，味道浓郁，香气较沉，闻起来比较接近印象中的「咖啡味」。因此，如果要复刻咖啡里的美味冷萃，最好选择中浅烘焙咖啡豆。

如果想在家中屯一包咖啡豆，同时兼用手冲和冷萃方式冲煮，又能喝到更丰富多样的口感，可以购买下面三款当下最受欢迎的精选单品：

1、前街.水洗果丁丁：

产自耶加雪啡镇，做冷萃带有花香、柑橘、柠檬、蜂蜜、绿茶的清香；

2、前街.草莓糖 瑰夏拼配：

一款由巴拿马和哥斯达黎加组成的瑰夏拼配，既有水洗处理的轻盈香气，又有蜜处理的甜美，制作冷萃带有玫瑰、葡萄干、水果软糖的风味，令人喝完唇齿留香；

3、前街.日晒花魁：

产自古吉罕贝拉产区的冠军豆，因为采用了精致日晒处理，风味带有淡花香、草莓、番石榴、芒果干的特点，制作冷萃还伴随着红茶的余韵。

如何制作冷萃咖啡？

首先准备一个200ml带盖、可密封的干净无油玻璃瓶。

 

然后称重20克制作冷萃咖啡的豆子，并进行中度研磨/白砂糖大小（中国20号标准筛网过筛率75%）。

然后放入玻璃瓶中，并加入1:10的常温/冰水。充分搅拌确保咖啡颗粒均与水接触后，密封放入冰箱冷藏萃区8-12小时，中途不需要摇晃，静放浸泡即可。

浸泡结束后，用过滤的工具将咖啡/咖啡滤纸过滤咖啡渣后，就可以开始品尝了！

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com

或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」

前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2026-03-30 11:28:07