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前街-精品咖啡 耶加雪菲日晒果丁丁简介
果丁丁合作社原本是耶珈雪啡联盟YCFCU旗下沃卡合作社的一部分，在2012年独立为果丁丁合作社，目前约有300多个小农成员。2017年12月底，我们第一次造访了果丁丁合作社，接待的YCFCU经理告诉我们，圆石是第一个造访的台湾生豆商，我们感到很兴奋及荣幸能够拜访那里。从衣索比亚首都AddisAbaba至耶珈雪啡东南方的果丁丁合作社车程约需8小时，其中约一半的路面是尚未建设的原始泥土路面，一路颠簸难行，而进入耶珈雪啡产区时，空气中开始飘散着浓郁的发酵果皮味，代表附近就是处理厂或合作社了。
一抵达果丁丁合作社，就看到附近的农民们络绎不绝地将成熟的浆果运送进来，有步行的，也有用驴子或是摩托车运送的，非常繁忙。工人们则是将运送进来的浆果直接铺上非洲棚架日晒2-3个星期，仔细地挑出未成熟的浆果并仰赖有经验的工人定时翻搅，以确保生豆品质，接着再去除果肉与豆荚(羊皮层)，储存在仓库待水份降至11-12%後才做出口。
耶加雪菲 日晒 果丁丁 G1
国家：衣索比亚 (非洲)
地区：SNNPR Region 盖迪欧(Gedeo Zone) 耶珈雪啡 (Yirgacheffe) 歌迪贝 (Gedeb Woreda)
海拔：1,850 ~ 2,100 公尺
生产者：果丁丁合作社成员
处理法：日晒
等级：G1
品种：当地优生原生种(Heirloom)
风味特性
果丁丁拥有强劲饱满的果香，乾香就可闻到厚实水蜜桃、草莓、蓝莓、紫罗兰香气，饮用时一入口便是葡萄软糖、芒果、水蜜桃香气冲出，再出现蓝莓、佛手柑及花果香。
建议手冲方式 水量：225ml 咖啡量：20g 冲煮时间：120sec 注水温度：91 °C 闷蒸：30sec
知识拓展：阿拉比卡还有许多亚种，皆是由埃塞俄比亚最古老的铁比卡（Typica）和也门的波旁（Bourbon）移植中南美洲或亚洲后变种衍生而来
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-30 12:55:33
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