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前街-埃塞俄比亚水洗英雄咖啡简介
在采收处理季节（12月-1月）其独特的生长环境和自然气候造就了花魁独特的风味。在采摘的红果糖度要达到30以上才开始日晒处理。日晒的头两天，要保证红果的湿度，使其果糖充分的开始发酵反应。同时高海拔的地理位置，使处理厂的夜间温度可以降到12摄氏度左右，又不会因为气温过高，产生过度发酵的气味。
中午气温比较高的时候会及时进行遮挡，防止红果晒伤。只选择全红果，完全成熟的咖啡樱桃，全部人工采摘，非洲棚架晾晒，限定果层厚度并且24小时不间断定时翻动，以确保日晒和通风均匀，更准确地把握发酵程度。
夜间为了防止突然降雨，会用厚塑料布进行包裹。这样使红果在比较低的温度下进行发酵和脱水。经过18天的日晒处理，在咖啡生豆含水率降到13%左右，停止日晒处理，装袋，在12-22摄氏度，湿度40-50%的自然条件下放入仓库，进行50天左右的生豆养豆和进一步脱水。在生豆含水率达到10左右，运输处理厂脱壳筛选销售。
埃塞俄比亚·英雄·水洗（Ethiopia·Hero Sorsa·Washed）
产地：Guji古吉，Hambella Wamena地区， Dimtu市，Haro soresa庄园
品种：Heirloom，埃塞俄比亚原生种
海拔：2000-2150m
品种：Heirloom
处理方式：Washed
烘焙度：Light
风味：红柚/热带水果/樱桃/ 杏桃/高甜度/果汁感
2016/17Ethiopia National Taste of Harvest competition亚军 （水洗组第一）
2016/2017收获季 埃塞俄比亚咖啡竞赛 亚军
知识拓展：阿拉比卡还有许多亚种，皆是由埃塞俄比亚最古老的铁比卡（Typica）和也门的波旁（Bourbon）移植中南美洲或亚洲后变种衍生而来
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-30 13:34:43
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