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前街-肯亚 狄丹 AA TOP 水洗介绍
肯亚 狄丹 AA TOP Kenya Dedan AA TOP
国家：肯亚
产区：涅里(Nyeri)
海拔：1700-1800公尺
处理方式：水洗
等级：AA TOP
品种：SL28、SL34
风味描述：脆梅、梅子、酸桔、陈皮，尾韵带有愉悦明亮酸感
本批次特别在於，并非由合作社或是庄园所种植，而是一所大学所培育的。
这里的生物多样性由三个部分达成：咖啡园、畜牧与园艺。农场占地650公顷，咖啡园占比最广，达293公顷，种植着179,658颗不同生长阶段的咖啡树。咖啡农场起源可追朔到1919年的殖民时代，为当时咖啡出口贸易所成立；1950年代，Kimathi Institute of Technology买下了此咖啡农场，Dedan Kimathi University of Technology在2012年正式接管，目前这座农地是以非营利为目标，获利用於支持学生以及社区组织。
2013年时，实施了一项重大的复育计画，其中包含使用更高产能的新品种取代SL28。目前此区最主要的品为Batian、Ruiru 11、SL 28以及嫁接的Ruiru 11。其中Batian是人工培育，也是这里最收欢迎的品种，它的根部非常深，延伸范围广，耐叶锈病、咖啡炭疽病的侵扰，因此拥有更高产量，Batian在这两年内，比其他品种更早开始产出，豆貌大、杯测结果非常好、同时也适合栽种於大部分的农地。这里还设有一座可容纳14万株幼苗的苗圃园，品种以上述为主，幼苗会分发给当地其他区域的农民，其中嫁接了760颗Ruiru种，在SL28的母株上。
采收过程全程手摘，透过专业团队的监督下，确保采收最饱满成熟的红果；采用水洗处理法，透过新型具节能效益的去果皮机，同时也提高效率；接着经过发酵後，日晒乾燥到达标准的含水量。为了确保品质，实验室会在处理中的各个阶段取样测量，精准地控制含水量，再进行杯测结果的评估。整座农园员工数量约100人左右，其中女性占70％，工作环境良好并提供福利及医疗保险，而农园中有几种不同的野生动物，包括羚羊、麂羚、猴子、兔子、豪猪、丛林猪和数种鸟类，虽然这些野生动物有可能会带来农作物上的损害，但仍会采取一切措施确保他们得到保育，通常是透过捕捉後野放置保护区内。
知识拓展：肯尼亚在地理位置上离埃塞俄比亚非常近，并且和埃塞同样被认为是人类发源地之一。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-30 16:17:44
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