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前街-咖啡豆种类、成分简介
咖啡豆品种有哪些
阿拉比卡种(Arabica)
阿拉比卡种的原产地在衣索比亚高原，原先被当成药物使用，在13世纪时形成烘焙的习惯，直到16世纪经由阿拉伯传入欧洲，成为风靡整个欧洲大陆的饮品，接着跟随欧洲殖民者的脚步，成为全世界最受欢迎的饮品之一。
罗布斯塔种(Robusta)
罗布斯塔种是在非洲刚果被发现的品种，对於叶锈病有较大的抵御能力，但是却因为气味过於强烈，因此很少有人拿来直接饮用。
通常只要在一杯咖啡中混入3~4%的罗布斯塔咖啡豆，整杯咖啡就会都是罗布斯塔咖啡的味道。
赖比瑞亚种(Liberica)
赖比瑞亚种主要产於西部非洲，对於环境有极高的适应力，但却无法抵御叶锈病，风味又不及阿拉比卡种，因此只在包括利比亚、象牙海岸等西非国家国内流通交易，很难在国际市场上发现赖比瑞亚种的踪迹。外观为汤匙状。
咖啡豆成分
水 蛋白质 脂肪 糖类（蔗糖）绿原酸 咖啡因 氨基酸 这些是影响咖啡豆的 着色、香气、风味的主要因素
知识拓展：咖啡因，在阿拉比卡种种占到0.9%-1.4%：卡内弗拉里通常占到2%，多的时候会超过3%
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-01 09:46:23
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