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前街-阿拉比卡咖啡、卡蒂姆咖啡簡介
阿拉比卡（Arabica）
種植區：
阿拉比卡咖啡豆主要產地為南美洲、中美洲、非洲、亞洲。
產量：
阿拉比卡豆的產量占世界咖啡產量的70%左右。
適種海拔差異：
阿拉比卡的種植海拔在800米以上，阿拉比卡對種植條件要求高。抗病蟲害的能力弱。
風味：
阿拉比卡咖啡的咖啡因含量較低，比例約在0.9%到1.2%之間，脂肪和糖的含量相當豐富，因此氣味柔和、不刺激，口感清新微甜，有時會帶一些清爽怡人的酸味，阿拉比卡主要用在單品或精品咖啡，受到絕大多數咖啡愛好者的喜愛。
雖然大多數咖啡品種皆來自「鐵比卡」或「波旁」，但一開始咖啡是從衣索比亞出來，而英國皇家植物園也證實95%的咖啡遺傳基因都來自衣索比亞。當你看到咖啡袋標示「衣索比亞原生種」，就代表這咖啡有可能是野生的，或是來自很少人為干預的農地。
Timor Hybrid「提摩」混種
「提摩」混種是一種具爭議的咖啡，因為它是阿拉比卡跟羅布斯塔的自然混種，而它羅布斯塔的比重較高，這個性質賦予「提摩」抗寒力以及對抗葉鏽病的能力，其代價就是它的風味與香氣較差。
因為這個原因，這支獨特的咖啡被用來嫁接許多培育種，特別像是「卡提摩」和「薩奇摩」這兩個品種。「卡提摩」在分類上遞屬「卡杜拉」和「提摩」的混種，「薩奇摩」則遞屬於「薇拉薩奇」和「提摩」的混種。這些品種的實例包含「卡斯提歐」、「哥倫比亞」以及「瑪莎耶薩」。
精品咖啡的買家常會避免接觸跟「提摩」混種有關的咖啡，但有些生產者，特別是在葉鏽病較易發生的低海拔地區的生產者，認為降低患病的機率，比咖啡品質和價格來得更重要。
卡蒂姆，這個品種是阿拉比卡種中的波旁種系分支卡杜拉與羅布斯塔種系的混種，種植這個品種的原因是因為卡蒂姆擁有羅布斯塔基因，所以在抗病性方便都會比單一老品種強，并且產量也好，比起嬌貴的老品種，抗病力差產量也低，農民們自然更喜歡種卡蒂姆，所以現在云南已經掀起了一陣卡蒂姆風。卡蒂姆豆圓而厚，鐵畢卡薄而長，卡蒂姆的中央線雜亂，同樣條件下，鐵畢卡品質優于卡蒂姆，價格也偏高。
知識拓展：阿拉比卡咖啡豆種最早來自非洲的埃塞俄比亞、也門等地，后來陸續移植到世界各地。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-01 11:56:42
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