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前街-阿拉比卡咖啡、铁皮卡咖啡简介
阿拉比卡是目前量最大的咖啡，也被宣传为品质最佳的咖啡，所以现在是市场的主流，价格也最高，产量占了所有咖啡的65%以上。
阿拉比卡：风味甘醇，果酸明显
原产於衣索匹亚的阿比西尼亚高原，占全世界总产量七成左右，属热带、亚热带的高海拔作物，所以不耐高温乾燥、过度潮湿、低温霜害或叶锈病。过去，回教徒长期饮用，而且不轻易流出国外，就是外销也是烘焙完成的熟豆，以防止繁殖；回教徒读经时喝一杯咖啡醒脑，驱走瞌睡虫，有时也做为药用。
目前由阿拉比卡树种延伸突变改良、配种，可能有几十个次品种，市场上较知名的有帝比卡（Typica），豆相长型、中心线等宽、中心膜微少、风味佳、果酸明显，种植国家有中南美洲知名的哥伦比亚、哥斯大黎加、尼加拉瓜；非洲有衣索匹亚、叶门等等国家。
而咖啡也是一样，因为阿拉比卡全世界大量种植，所以各地人为选育出了很多具有特殊风味、特色的品种，如铁比卡、波旁、卡度拉、卡度艾、艺妓(geisha)等等，但不管他们有怎样的特徵、口味差别，都是属於阿拉比卡的这个物种。
铁皮卡的特色是咖啡树较高，顶部的叶子呈现古铜色，咖啡豆偏大、较长，两头尖尖翘翘，有点像鸡蛋。铁皮卡咖啡豆经常有柑橘酸味，带着甜甜的余韵，被许多人称赞是优雅清明的咖啡豆，但可惜铁皮卡树身很高不便采摘，且抗病力很差，难以抵抗叶锈病、果浆病、Coffee berry disease、线虫病等等最常见的病虫害，产量非常稀少。
知识拓展：阿拉比卡咖啡豆种最早来自非洲的埃塞俄比亚、也门等地，后来陆续移植到世界各地。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-01 12:53:31
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