阿拉比卡咖啡的品种变种之一铁皮卡种咖啡精品咖啡常用豆中国咖啡网

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前街-阿拉比卡咖啡、铁皮卡咖啡简介

　　咖啡属於茜草科咖啡属的常绿灌木，咖啡属分支下的植物约有四十多种，其中具有商业价值的咖啡只有三种---阿拉卡种(Coffea Arabica)、罗布斯塔种(Coffea Robusta) 以及赖比瑞亚种(Coffea Liberica)，这三个品种称为「咖啡三大原生种」。阿拉比卡种占世界生产总比例约70~80%，精品咖啡是需求大宗；罗布斯塔种占20~30%，主要被用於即溶、罐装咖啡，咖啡因的含量是阿拉比种的二倍；赖比瑞亚种由於不耐叶锈病且风味差，只在西非苏利南、利比亚、象牙海岸等国内交易买卖，并不盛行於世界各地。

　　咖啡在生长过程中会受到许多挑战，例如潮湿、霜害、病虫害…等，其中又以「叶锈病」伤害最大。自然万物在物竞天择下会进行演化，咖啡树也是如此，因此，本篇文章所提到的「帝比卡种」、「波旁种」等属於生物分类学「界、门、纲、目、科、属、种」中的「种」之下，向下依序分类可分为「次种」、「变种」及「品种」，其中有属於自然演化出现的突变品种，也有人为刻意培育为特殊需求的品种。一般市面上常看到的阿拉比卡种只是很概略的说法，实际的品种没有细分，只能知道它们的上游祖先是阿拉比卡种。

　　以下是阿拉比卡种演变来的品种。

　　【Typica】提比卡种

　　最接近原生种的品种。豆型稍长，像被拉长的鸡蛋，在中美洲有Arabigo或criollo的称呼。有乾净的柠檬酸味，余韵甜，对叶锈病抵抗力低，使得照顾不易，树株结实量低，再加上收成期长(每2年收成一次)，产量少。

　　味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照。铁皮卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。

　　知识拓展：阿拉比卡咖啡豆种最早来自非洲的埃塞俄比亚、也门等地，后来陆续移植到世界各地。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-02-01 12:56:01

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