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前街-阿拉比卡咖啡、铁皮卡咖啡简介
咖啡属於茜草科咖啡属的常绿灌木，咖啡属分支下的植物约有四十多种，其中具有商业价值的咖啡只有三种---阿拉卡种(Coffea Arabica)、罗布斯塔种(Coffea Robusta) 以及赖比瑞亚种(Coffea Liberica)，这三个品种称为「咖啡三大原生种」。阿拉比卡种占世界生产总比例约70~80%，精品咖啡是需求大宗；罗布斯塔种占20~30%，主要被用於即溶、罐装咖啡，咖啡因的含量是阿拉比种的二倍；赖比瑞亚种由於不耐叶锈病且风味差，只在西非苏利南、利比亚、象牙海岸等国内交易买卖，并不盛行於世界各地。
咖啡在生长过程中会受到许多挑战，例如潮湿、霜害、病虫害…等，其中又以「叶锈病」伤害最大。自然万物在物竞天择下会进行演化，咖啡树也是如此，因此，本篇文章所提到的「帝比卡种」、「波旁种」等属於生物分类学「界、门、纲、目、科、属、种」中的「种」之下，向下依序分类可分为「次种」、「变种」及「品种」，其中有属於自然演化出现的突变品种，也有人为刻意培育为特殊需求的品种。一般市面上常看到的阿拉比卡种只是很概略的说法，实际的品种没有细分，只能知道它们的上游祖先是阿拉比卡种。
以下是阿拉比卡种演变来的品种。
【Typica】提比卡种
最接近原生种的品种。豆型稍长，像被拉长的鸡蛋，在中美洲有Arabigo或criollo的称呼。有乾净的柠檬酸味，余韵甜，对叶锈病抵抗力低，使得照顾不易，树株结实量低，再加上收成期长(每2年收成一次)，产量少。
味道表现极佳，是公认的精品咖啡品种，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照。铁皮卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。
知识拓展：阿拉比卡咖啡豆种最早来自非洲的埃塞俄比亚、也门等地，后来陆续移植到世界各地。
知识拓展：阿拉比卡咖啡豆种最早来自非洲的埃塞俄比亚、也门等地，后来陆续移植到世界各地。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-01 12:56:01
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