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前街-低因咖啡简介
阿拉比卡种的咖啡因含量约占豆重的1.2%。根据欧美食品药物管理单位对低因咖啡豆的规定，咖啡因必须占咖啡豆重量的0.03%以下，才可以称为低因咖啡。
指的便是天然品种的低因咖啡。因为至今全球市场出售的天然品种的低因咖啡，咖啡因含量都在0.4%～0.9%，虽然比阿拉比卡种的咖啡少了一半，但按照0.03%的标准，如今市面上出售的天然低因咖啡充其量也就能称为天然半低因咖啡。
目前已有的三种通过技术手段去除或者说是提取出咖啡因的方法分别是：超临界CO2处理法、溶剂萃取法和瑞士水处理法。其中走科技流的超临界CO2处理法，咖啡因的处理率可达96~98%，是效率最高的一种处理方法。
低因咖啡制作方法多种多样，且一直在技术上提高，去除咖啡因的能力提高的同时，也意味着越来越多、越来越毒的化学试剂投入使用。咖啡因本身或多或少贡献一杯咖啡的风味和口感，选择性地将咖啡豆中部分物质进行消除，意味着同时也在去除咖啡风味。随着选择性物质提取并去除的科技越来越发达，人们更加注重所使用的化学试剂是否对身体健康有害。
低因咖啡，亦是咖啡。选购低因咖啡的性质不亚於购买普通咖啡，甚至对咖啡的热情比购买普通咖啡更神圣。
知识点：我认为喝低因咖啡的人很伟大，不单单是为了咖啡因摄取而喝咖啡，而是真正爱咖啡的人。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-04 14:54:23
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