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前街-手冲咖啡方法简介
步骤一：将滤纸折好後，放入滤杯内。
步骤二：以热水冲滤纸，只要让滤纸全部润湿即可，藉此将滤纸味去除。（冲洗滤纸的水虽然只有一点点，但也别忘了要先倒掉再进行後续的动作）
步骤三：倒入咖啡粉，让粉分布均匀，并在中心点以小拇指搓一个小洞。
步骤四：以87到92度的热水， 先倒点热水到小洞内，然後慢慢以顺或逆时针扩散到周边的咖啡粉，直到有点滴漏感时收水，闷蒸30秒。（闷蒸可让咖啡粉吸入热水排出二氧化碳，有助於後面芳香物质的萃取）
步骤五：闷蒸时咖啡粉会膨胀鼓起（越新鲜的咖啡粉越会鼓起），直到鼓起将塌陷时，便可注入热水。
步骤六：手冲时，以中间为圆心，转圈慢慢扩散出去，让热水可以在咖啡粉内水平扩散，以萃取丰富的咖啡风味。（手冲绕圈时，别直接冲到最外圈，此举会让热水沿着滤纸杯缘直接落下，不但没有萃取到，反而会稀释咖啡浓度）
步骤七：手冲结束前可稍把壶提高，在咖啡粉中间甩壶，增加冲泡压力，利用热水加压翻搅咖啡粉，做结束前的最後萃取。
步骤八：收水，让滤纸内的水慢慢滴漏，等滴漏到自己喜欢粉水比例的咖啡後，即可拿起享用。
知识点：HARIO公司的前身是理化用玻璃制品的柴田弘制造所，1964年设立HARIO商事株式会社销售耐热玻璃餐具。2005年HARIO公司发售了圆锥形滤杯HARIO V60。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
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2020-02-04 21:00:24
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