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前街-猫屎咖啡真假分辨
随着猫屎咖啡的“值钱”，印尼不少地方开始圈养麝香猫强制喂食咖啡豆。还有人给果子狸喂食咖啡豆，以假充真。
如何辨别真正的麝香猫咖啡呢？
猫屎咖啡风味的特点：
(一)麝香猫本身特殊的体味。
(二)消化过程消耗了大量糖分。
体味那个很特殊，没办法，消耗糖份有什么口味影响呢，糖少，烘焙加热过程中焦化形成的苦味就少。又有特别的香味又不苦，很多人就觉得好喝。好喝又少，就贵。
这就是很多人用果子狸去替代麝香猫来制作号称是猫屎咖啡的原因。
真正的麝香猫咖啡(猫屎咖啡)生豆注意观察它的形状：干净，易散。
总结：麝香猫是以咖啡浆果为豆子成熟季主食的，经过完整消化以后，糖份被消耗掉，屎里面的豆子也就失去粘性。咖啡豆是不会粘在一起，拉出来一干，很快也就散开，稀稀拉拉都是单粒的状态。
知识点：18世纪初，荷兰人在印尼殖民地苏门答腊和爪哇岛一带建立了咖啡种植园，其成熟的咖啡豆成为麝香猫喜爱的食物。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-09 10:03:59
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