专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
前街-埃塞俄比亚耶加雪菲伊迪朵处理站红樱桃计划厌氧水洗介绍
这些批次的咖啡是埃塞俄比亚产地常年合作方 DWD 公司在西达摩产区的 Shantawene, Idido, Garse 处理站所生产的咖啡。
更是第一次添加了厌氧处理方式以及在 Shantawene 处理站首次尝试了不同的日晒处理。同 DWD 公司在耶加雪菲产区的 Idido 和 Garse 处理站相比,Shantawene 的气候更加干燥,平均气温更低,即使是采用同样的水洗或者日晒或者厌氧处理,具体到细节的把控都是不一样的。比方,同样的发酵处理,在 Shantawene 则需要更长的时间。
DWD 公司在 Sidamo 地区一共有17个处理厂,是现有 Sidamo 产区中拥有处理厂最多的公司。在产区的探访中得知,每一年的情况都会不一样,同 2017/2018 产季雨水过多的情况相比,2018/2019产季则更为干燥,赛季结束的比较早,整个果实的成熟期比较集中。与往年一样,这一季的咖啡原料依然从 DWD 公司17家处理站中 Yirgacheffe Idido, Yirgacheffe Garse 和 Sidamo Shantawene 的三个处理站挑选,全部为全红果成熟咖啡樱桃,保证了咖啡本身的糖分。
thiopia Yirgacheffe Idido 1st Washed Anaerobic Red Cherry Coffee
埃塞俄比亚耶加雪菲伊迪朵处理站红樱桃计划厌氧水洗
产区:耶加雪菲
品种:原生种
海拔:1960m
处理厂:伊迪朵处理站
处理法:厌氧水洗
风味:柑橘、蜂蜜、橙皮、红茶
知识点:咖啡豆虽然称为豆,实际是茜科植物(咖啡树)果实的种子。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
END
本站推荐:
耶加雪菲
花魁咖啡
瑰夏咖啡
波旁咖啡
蓝山咖啡
天堂鸟咖啡豆
曼特宁咖啡豆
PWN黄金曼特宁
星巴克菜单
咖啡豆种类
转载请注明出处。
2020-02-18 16:03:15