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前街-埃塞俄比亚耶加雪菲伊迪朵处理站红樱桃计划厌氧水洗介绍

　　这些批次的咖啡是埃塞俄比亚产地常年合作方 DWD 公司在西达摩产区的 Shantawene, Idido, Garse 处理站所生产的咖啡。

　　更是第一次添加了厌氧处理方式以及在 Shantawene 处理站首次尝试了不同的日晒处理。同 DWD 公司在耶加雪菲产区的 Idido 和 Garse 处理站相比，Shantawene 的气候更加干燥，平均气温更低，即使是采用同样的水洗或者日晒或者厌氧处理，具体到细节的把控都是不一样的。比方，同样的发酵处理，在 Shantawene 则需要更长的时间。

　　DWD 公司在 Sidamo 地区一共有17个处理厂，是现有 Sidamo 产区中拥有处理厂最多的公司。在产区的探访中得知，每一年的情况都会不一样，同 2017/2018 产季雨水过多的情况相比，2018/2019产季则更为干燥，赛季结束的比较早，整个果实的成熟期比较集中。与往年一样，这一季的咖啡原料依然从 DWD 公司17家处理站中 Yirgacheffe Idido, Yirgacheffe Garse 和 Sidamo Shantawene 的三个处理站挑选，全部为全红果成熟咖啡樱桃，保证了咖啡本身的糖分。

　　thiopia Yirgacheffe Idido 1st Washed Anaerobic Red Cherry Coffee

　　埃塞俄比亚耶加雪菲伊迪朵处理站红樱桃计划厌氧水洗

　　产区：耶加雪菲

　　品种：原生种

　　海拔：1960m

　　处理厂：伊迪朵处理站

　　处理法：厌氧水洗

　　风味：柑橘、蜂蜜、橙皮、红茶

　　知识点：咖啡豆虽然称为豆，实际是茜科植物（咖啡树）果实的种子。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！