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前街-耶加雪菲咖啡简介
耶加雪菲以果酸出名，花香、果酸是它的个性，具有非常容易识别的柑橘、柠檬酸风味，不管是嗜饮多年的咖啡老饕，还是刚刚入门的新手小白，耶加雪菲应该是大家成为精品咖啡入坑的最佳选择吧。
耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名。
耶加雪菲位于东非大裂谷东侧，是埃塞俄比亚西达摩省里的一座小镇，因生产的咖啡风味独特所以被单独划分出来了，邻近的有三个小产区Wenago、Kochere 和Gelena Abaya，海拔在1700-2100公尺，是全球海拔最高的咖啡产区之一，也是埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
完全水洗法(Washed) ：
利用水洗和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜，使用水洗法的农场一定要建造水洗池，并能够引进源源不绝的活水。处理时，是将完成发醇的豆子放入池内，来回推移，利用豆子的摩擦与流水的力量将咖啡豆洗到光滑洁净。
经过水洗之後，这时，咖啡豆还包在内果皮里，含水率达50%，必须加以乾燥，使含水率降到12%，否则他们将继续发醇，变霉腐败。
水洗耶加雪菲：茉莉花香，柠檬或莱姆酸香
知识点：耶加雪菲（Yirga cheffe），“yirga”意指安顿下来，“cheffe”意指“湿地”，所以它的本意是“让我们在这块湿地安身立命”。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
END
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2020-02-20 09:44:44
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