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前街-卡杜拉 卡杜艾品种介绍
咖啡属包括超过120个物种，通常为对生叶，常绿灌木或有水平分支的小乔木。含有对种，一侧平整，另一侧带有凹槽（对！就是咖啡豆！）。咖啡属的大多数植物首选栖息地是热带森林。全世界的咖啡属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡（Coffea liberica）、中果咖啡（Coffea canephora）、小果咖啡（Coffea arabica）和高产咖啡（Coffea dewevrei）。
卡杜拉（Caturra）
是波旁的单基因变种，产量与抗病能力比波旁强。树株矮，方便采摘，但是和波旁一样两年之间产量有起伏，此款不需要遮阴树，在暴晒下也可以生机勃勃所以也叫做“暴晒豆”。卡杜拉适合700m~1700m的海拔种植，越高风味越好但产量会减少，也有黄色果实的卡杜拉，但这个风味就不如黄波旁了。
卡杜艾（Catuai）
是新世界和卡杜拉的混血品种，继承了卡杜艾树身低的优点。一改新世界的缺点；二来，果实扎实，一改阿拉比卡豆子不禁风吹的缺陷，但是可惜风味比卡杜拉单调，卡杜艾也有红果与黄果之差，统计上，红果得奖会更多。
咖啡树种的知识可以说是非常基础的，读咖啡豆信息必然会有咖啡树种的介绍，了解不同咖啡树种的优缺点，在烘焙、冲煮还是进行感官测试时，都可以建立对这支豆子基本的认识。
知识点：阿拉比卡种咖啡一般杯认为原产自埃塞俄比亚高原，广泛分布于热带地区，经过反复的突变和配种，衍生出许许多多的品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-21 10:33:08
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