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前街-西达摩咖啡介绍
埃塞俄比亚是着名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地，人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。海拔超过1500米的咖啡园，经过千年多的演变与适应，形成了独特的咖啡风土，在自然野生环境下生长的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”，保留着咖啡豆最原始、最自然的味道，具有对风土最直接和充分的表达。
由于埃塞在1995前后对行政区域的划分做了变更，对于咖啡的区域最大的影响莫过于原来的西达摩Sidamo省被划分为新的西达摩Sidama（占原少数部分），与大部分归入奥罗米亚Oromia 州中；而且原来属于西达摩省的耶加雪菲现在归入了新的盖迪奥区Gedeo，现在市场上流通的埃塞咖啡品项中会出现以新、老区域名字命名的混杂情况。
西达摩 Sidamo
西达摩位于东非大裂谷的肥沃高地上，是埃塞俄比亚三个注册商标的咖啡产区之一（另两个是哈拉与耶加雪菲）。它的海拔在1550-2200米，雨量充足，温度适宜，土壤肥沃。据悉，这里生产的咖啡豆有大约60%是经过水洗加工的。西达摩咖啡以其浓郁的风味、醇厚的body、明亮的酸度以及花香、柑橘味而闻名。
西达摩跟耶加雪菲的咖啡种植模式一样，大多属于田园咖啡模式，即咖啡农民自己在生活区附近栽种咖啡树，并在收获季节自行采收，然后送至附近依靠水源而建的处理厂进行统一处理（或者由中间商统一收购）。
除了小部分的种植庄园比较有实力，自行独立种植、采摘、处理咖啡生豆外，很多不同区域、不同种植品种的咖啡豆会被处理厂集中处理，然后送往拍卖行进行官方评价分级。
西达摩咖啡生豆特点略带灰色，有些地方粗大而有些地方细小，酸度柔烈兼备，醇度浓淡相宜，甘甜辛香。但与耶加雪菲咖啡不同的是西达摩的咖啡风味带有柑橘香甜，以及饱满的莓果香气和热带水果风味，在口感上层次非常丰富细腻。
知识点：阿拉比卡种咖啡一般杯认为原产自埃塞俄比亚高原，广泛分布于热带地区，经过反复的突变和配种，衍生出许许多多的品种。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-21 13:28:17
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