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前街-阿拉比卡品种介绍
阿拉比卡咖啡(Arabica)也就是小果咖啡,源自于非洲所产的野生咖啡,后通过阿拉伯传入欧洲并广为人知故而得名。阿拉比卡咖啡豆产量占据世界咖啡产量的70%以上
为什么阿拉比卡咖啡最受欢迎?
阿拉比卡咖啡植株通常不高,略显修长的绿色叶子,较小的椭圆形果实,又称小粒种咖啡。阿拉比卡咖啡拥有出众的风味,迷人的香气和明媚的果酸,在海拔高的地区这种特点表现得淋漓尽致。但阿拉比卡也有缺点,它的生命力较弱、抵御病害能力不强、种植成本较高。
阿拉比卡豆咖啡因含量较低,更加符合大多数人对健康的追求。回甘也是焦味独特的。
阿拉比卡咖啡的独特之处在于,它是该属中唯一一种含有44种染色体的植物。由于它偏爱较高的海拔和热带地区,在雨季到来时开花。这些花美丽、芳香、洁白,在整个树林盛开的时候,形成了一幅令人惊叹的景象。
而果实的成熟需要在开花后的9个月左右。这就是收获开始的时候。因为每一株植物都还有未成熟的豆子,就是绿色的“樱桃”,要避开等待成熟,所以需要精确的采摘。采摘结束后,咖啡豆就会被加工并送去脱水、日晒或水洗等过程,最后烘焙出棕色的咖啡豆。
阿拉比卡咖啡的风味
世界上单品咖啡都是阿拉比卡种的原因,在于这种咖啡豆风味多样。当您在家中准备好制作一杯精品咖啡时,您会发现阿拉比卡咖啡甜美的香气,略带酸性的味道,最后还有焦糖和巧克力的的口感。
这种咖啡有很少苦味,即使你更喜欢浓缩咖啡,会看到一层红棕色的油脂,真的是一种诱人的味道。深度烘焙后,咖啡因占体积含量低于2%。这意味着您可以在早上享用一杯美味的咖啡,也几乎不会有心悸的感觉。
世界上每天消费的咖啡约有40%是罗布斯塔咖啡。如果加上阿拉比卡豆,这两种豆占每年咖啡消耗量的95%-99%。这是一个令人印象深刻的成就,而目前世界上有100多种不同的咖啡种类正在生长。
知识点:埃塞俄比亚在咖啡界处于元祖的地位,是阿拉比卡豆(Arabica)的发源地,也是目前非洲最大的阿拉比卡产国,地处埃塞俄比亚的卡法森林(Kaffa)更有“咖啡基因库”之称。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-02-22 11:07:19