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前街-咖啡公、母介绍
PB全称Peaberry，也被称为caracoli。也就是我们常说的圆豆，通常一颗咖啡果里有两粒种子，就是我们常见的咖啡豆，一面是弧形，一面是平面，类似花生米形状，我们称其为平豆；圆豆则是一颗咖啡果实里只有一个咖啡豆，豆子的形状呈椭圆形，在整棵咖啡树的果实中，所占比例极少。
圆豆在学理上可说是一种瑕疵，通常发生这类瑕疵的原因，是受到包括咖啡在结成果实前受到昆虫损害、咖啡树本身受到久旱不雨或营养不均衡等因素的影响，或者是生长在咖啡树树枝末端的咖啡豆也有机会发生此现象。
对于圆豆质量的好坏业界并没有给出明确的结论，有些人认为圆豆不如平豆味道，也有人认为圆豆是将两颗豆子的养分集中在一颗豆上，其包含的物质更为丰富，所以味道更好；个人并没有对此进行过任何的分析及对比，不过可以想象的是，圆豆可以通过人工一粒一粒挑选出来的，整体质量有保证，所以味道好一些也不足为奇。
事实上，咖啡花是一种同时拥有雌雄双器官的植物，属龙胆目茜草科。咖啡豆本身在烘焙之前是咖啡果实的核心种子，落入土里后即可自行生长，即使只有一棵树也能生长出咖啡果实。
其实，咖啡树本身并没有公树、母树之分
既然是雌雄同体，便没有所谓的公树、母树的区别，自然就不该有公豆、母豆的差异。再来，“公豆”的英文原字是“Peaberry”或缩写“PB”，并没有称呼其为“Male Beans”，公豆一词只是中文俗称而已，实际上他还有另外一种称呼，叫做“圆豆”。
知识点：咖啡烘焙是催生生豆内部发生梅纳反应和焦糖反应的过程，产生更多精彩的味道。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-23 14:24:32
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