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前街-危地马拉咖啡分级
熟悉咖啡的人都知道，高海拔生豆在同等烘焙状况下，比低海拔生豆在香气上的持久性以及味道的复杂程度上表现得都要出色的多。因此，在各个产地的咖啡豆分级标准中，依据海拔高度也是一种典型的分级方式。在中美洲咖啡种植地区，咖啡大部分依海拔分级。
在危地马拉，种植在海拔在1400米以上的咖啡豆，被叫做“SHB”。
按咖啡产地海拔高度分级
这样的分级标准主要是因为高海拔生产的咖啡品质上一般会比低海拔产高一些，因为海拔高温度低，咖啡生产缓慢有利于美好物质的积累。并且成熟度高的生豆在烘焙时膨胀性好，有利于烘焙，品质也更稳定些。
目前采用此分级标准的咖啡生产国有，危地马拉，墨西哥，洪都拉斯，萨尔瓦多等中南美洲国家。以危地马拉为例，
SHB（Strictly Hard Bean的缩写）极硬豆，种植在海拔1350m以上的地方为最高级的咖啡
HB（HardBean）硬豆，种植海拔在1200m——1400m，还有SH（Semi Hard Bean）稍硬豆
EPW（Extra Prime Washed）特优质水洗豆
PW（Prime Washed）优质水洗豆，EGW（Extra Good Washed）特良质水洗豆
GW（Good Washed）良质水洗豆，分别的种植海拔是1200m，1000m左右，800m左右，600m——800m，600m以下
知识点：危地马拉全境坐拥三百多种微型气候，堪称世界之最。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-24 12:13:56
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