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前街-耶加雪菲咖啡介绍

　　埃塞俄比亚是当之无愧的咖啡之乡。

　　据说咖啡最初的发源地是埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，“咖啡”这个名字的由来也与这个地方有关。埃塞俄比亚的原生咖啡品种、数量也是世界第一，有记录的已经有3500多种，而且都是美味的优质豆种。

　　这与它的地形有关。埃塞俄比亚虽然处于热带，但是其地形以山地高原为主，气温也随着地势冷热不均。在高海拔地区，气温凉爽，水量充足，特别适合优质咖啡豆的生长。大名鼎鼎的耶加雪菲(Yirgacheffee)咖啡豆种植地就在这里。耶加雪菲是全世界海拔最高的咖啡产地之一，图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖为这里带来丰富的水汽。同时因为裂谷的地形，这里终年雾气弥漫，凉爽湿润，四季如春，使得耶加雪菲咖啡豆也呈现出春天一般的花香和果香味。

　　耶加雪菲咖啡被誉为“水果咖啡”。其味道层次丰富，入口柔顺，香气迷人。尝一口，有如甜蜜的果浆，伴有丝丝的蜂蜜味，酸味活泼明亮。闻起来，有茉莉花、姜花等花香，也有如蓝莓、草莓、哈密瓜等丰富浓郁的水果香。有一句话是来专门形容耶加雪菲的——咖啡入口，百花盛开。

　　埃塞俄比亚这片神奇的土地上，还有很多未知的咖啡品种未被发掘，那些野生的咖啡果实中一定也会有令人惊艳的口味。我们只需等待，最原始的咖啡之乡一定能给我们更多的惊喜。

　　在ECX出现之前，对于水洗处理的咖啡，出口的等级分为G1与G2；对于日晒的咖啡出口的等级为G3,G4,G5，也就意味着日晒最高的等级为G3。

　　ECX出现后，针对分级做了重新的定义，对于水洗的分级名字无差异，而对于日晒的定义则第一次出现了G1，这也是为什么市场上现在出现了埃塞的日晒是G1和G2的，而G3开始慢慢的变少。

　　埃塞俄比亚的咖啡豆分为五个等级，第一级（Grade 1）和第二级（Grade 2）保留给水洗豆。水洗豆Grade1代表每300g生豆，瑕疵豆0~3颗；Grade 2代表每300g生豆，瑕疵豆4~12颗。日晒豆品质依次为Grade 3、Grade 4、Grade 5。

　　知识点：阿拉比卡系最初很有可能是苏丹南部发现的，却一直到散布至埃塞俄比亚时才逐渐蓬勃发展。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！

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2020-02-27 10:35:13

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