卡蒂姆咖啡豆外形如何分辨 卡蒂姆咖啡特点罗豆基因的残次品？

前街云南小粒咖啡的品种属于卡蒂姆，采用水洗处理，拥有柔和果酸和坚果、红糖的风味，口感相对均衡，可以做手冲、摩卡壶、意式SOE和法压壶浸泡，比较适合不喜欢咖啡太酸太苦的人。

　　卡蒂姆（catimor）并非纯正的阿拉比卡的血统，它是罗伯斯塔（Timor）和波旁（bourbon）的杂交种。较之老品种，它缺乏丰富的香气和味道，且有比较粗浅的草腥味和泥土味，但是其优点在于抗病虫害，易于管理，产量大，其亩产量最高可达350kg生豆，是老品种的2倍还多。现已成为云南咖啡产区的主要栽种品种。

　　卡蒂姆，是提莫和卡杜拉的杂交品种，1959年，由葡萄牙咖啡叶锈病研究中心CIFC研发，研究方向是抗病、高产。

　　Catimor高产，植株矮小，可密植，新叶红棕色。

　　继承自timor的robusta基因，令catimor能够更好的抵抗咖啡浆果病、咖啡叶锈病，同时抗病虫害能力更强，但是也因此在杯中表现方面常常为人诟病。

　　Catimor果实成熟速度快，产量高，要求充分的肥料供给和遮阴。此外，catimor的高产对应的是相对更短的商业寿命，平均只有十年。

　　在低海拔种植时，catimor的杯中表现与其它商业品种没有明显优劣之分。海拔1200米以上种植，catimor杯中风味明显逊色于bourbon、caturra、catuai。

　　Catimor最初研发于1959年，二十世纪七八十年代开始在巴西推广。凭借抗病、高产，在中南美咖啡品种中占据一席之地。中南美洲不时爆发的咖啡叶锈病危机也为catimor的应用推波助澜。卡蒂姆外形是椭圆形，中心线呈直线

　　知识点：1892年，法国传教士田神父在云南一个叫朱苦拉的地方试种咖啡成功，至今那里仍有90多年树龄的咖啡4株。

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！