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前街-咖啡加工方法介绍
世界顶级美食咖啡的咖啡加工方法是通过许多不同的方法实现的。这些加 工技术可分为三类：湿加工（水洗），干加工（天然，晒干），蜜加工。农民选择最适合其气候和能力的加工方法 - 无论是长期干燥季节还是干燥加工，或者由于高热带环境而需要充足的供水，以及他们可以获得多少劳动力。
水洗/湿处理
经洗涤的加工方法包括浸泡咖啡果并允许发酵以将樱桃与豆分离 - 或者它可以通过机械去皮器以除去咖啡果。一旦去除了绿色咖啡，再将它们洗净去除残留物并放在外面，在露台或高架床上晾干。所得咖啡的味道比其他方法更“纯净” ，明亮的果酸。
干加工/天然/晒干
天然加工的咖啡在咖啡豆周围仍然咖啡干的情况下进行干燥，没有任何去除，从而有时间将咖啡果的天然香料赋予咖啡本身。
干加工的咖啡往往没有大范围的风味，因为由于咖啡果，风味总是被推向果味和甜味。对于来自巴西，埃塞俄比亚和也门的咖啡，干加工尤为突出。
蜜工艺
制浆天然或“半干”工艺涉及去除咖啡果的不同部分 - 它介于湿加工和干加工之间。最近，这些不同的水平分别被称为“黑蜂蜜”，“红蜂蜜”和“黄蜂蜜” - 更多的咖啡果留在外面导致更多的焦糖和更深的颜色。相反，较少的咖啡樱桃意味着较少的甜味和较浅的颜色。
知识点：咖啡的质量可以根据海拔、纬度和土壤化学成分等因素来改变。在正确的因素范围外咖啡种植将大大改变咖啡最终的质量。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-28 12:22:48
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