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前街-耶加雪菲咖啡介绍
为什么是叫耶加雪菲？
耶加雪菲咖啡是指产于埃塞俄比亚的耶加雪菲产区咖啡。耶加雪菲是当地一个小镇的名字，海拔高度大约在1700~2100米。这里自古以来是一块湿地，古语[耶加](yirga)有[安顿下来]之意，[雪菲](cheffe)有[湿地]之意，因此[耶加雪菲]意指[让我们在这块湿地安身立命]。耶加雪菲产区是埃塞俄比亚平均海拔最高的咖啡产区之一。而现在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
种植条件
咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田与其它农作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出独有的柑桔与花香的[地域之味]。
埃塞俄比亚的耶加雪菲（Yirgacheffe ）咖啡虽身形娇小，却是温婉秀气，甜美可人。
处理法上，耶加雪菲传统是日晒法，耶加雪菲采用最古老的日晒处理法。但1972年开始，埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术，使得耶加雪菲的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗，一跃成为世界精品豆的绝品，精湛的水洗技术是功不可没的。作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。
‘耶加雪菲味’风味带有浓郁的茉莉花香、柠檬以及桃子、杏仁甜香和茶香等各种风味。品尝经验只有一句话：咖啡入口，百花盛开!恰似花朵触动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。
除了花香外，细致的醇厚度(body)犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。浅度烘焙的耶加雪啡有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。
知识点：埃塞俄比亚有上千个不同种类的咖啡。被东非大裂谷分割成东西两半壁
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-02-29 09:37:31
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