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前街-夏奇索咖啡介绍
埃塞俄比亚 西达摩 夏奇索
产区：西达摩 夏奇索 吉吉莎处理厂
品种：当地原生混合
海拔：1900~2100
工艺：棚架日晒
风味：热带水果 柠檬 莓果 发酵酒香
西达摩是埃塞俄比亚相当重要的一个产区，行政级别为省，耶加雪菲镇便位于西达摩省内，因为风味有点独特，从西达摩独立出来了，不过也说明西达摩这块地界，还是很厉害的。
古吉是西达摩省内的一个区，夏奇索镇从属于古吉产区，吉吉莎处理厂位于夏奇索镇的邓比屋多村，该处理厂至今成立有接近4年时间，持有人同时也从事咖啡贸易，因此，该处理厂更能接受较前沿的处理技术。
奇索位于古吉，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区域间行走时，充满危险。
夏奇索是古吉/西达莫里独树一格的产区，即便在西达摩里也是远离大部分咖啡产地的一个偏远区域，而当地另一项着名的产品是金矿。矿工、土地、种族等因素也使该区域于2006年动荡不安。因此，现在此区域面对最大的问题是─需要人力来维护种植区以及采收咖啡。此地方当地小农在2001年开始种植有机咖啡，并与中型咖啡生产者密切合作，因为他们熟知如何在高地种植森林咖啡。
本区域的咖啡相当具有独特性，生产的咖啡也屡屡获得市场的关注，Ninety Plus的传奇豆「真心话」(Nekisse)的原意为「来自夏奇索的花蜜」(Nectar from Shakisso)，产区及取名都来自Shakisso。
知识点：夏奇索(Shakisso有时亦作Shakiso)是在西达摩(Sidamo)产区中最值得注意的微产区
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-01 09:14:29
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