埃塞豆子风味如何让人着迷埃塞咖啡豆的风味别具一格中国咖啡网

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前街-埃塞俄比亚咖啡介绍

　　6世纪时，埃塞尔比亚的人们就开始把咖啡及香料一起咀嚼了，最常见的是去狩猎的人用腊肉把咖啡裹起来当作最好的干粮，这样既可以吃饱又有精神打猎。所以咀嚼咖啡作为埃塞尔比亚一个传统流传了下来。13世纪中叶，埃塞尔比亚已经在使用平底锅作为咖啡焙制的工具，领导咖啡文化的发展。

　　埃塞俄比亚是咖啡的发源地，埃塞的咖啡文化历史源于1000多年前，和历史及宗教文化有着渊源的关系。传统的埃塞咖啡文化在咖啡厅是享受不到的，那是一种咖啡礼仪，或叫“咖啡道”，为招待亲友和贵宾而现场制做咖啡，以示最真诚的敬意！

　　埃塞尔比亚产区

　　埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长。埃塞俄比亚九大产区位置，以首都亚的斯贝巴为中心，东部为哈拉产区，南部为西达摩（耶加雪菲是西达摩最知名的咖啡乡镇），西南部为咖法森林（此区由北而南的知名咖啡城市为铁比、金马、溧木），西部的伊鲁巴柏和南北部的列坎提。

　　主要的咖啡产区有哈拉（HARRAR）、金马（JIMA）、金比（GHIMBI\LEKEMPT）、溧木（LIMU）、西达摩(SIDAMO)、耶加雪菲（YIRGACHEFFE）等。这些地区的土壤排水良好，微酸，红色疏松。埃塞咖啡一年收获一次。3－4月间美丽的白色咖啡花盛开枝头，之后果实开始生长。9－12月红色的咖啡果实成熟待摘。11－12月新一季的咖啡开始出口

　　埃塞咖啡的特色

　　咖啡豆的自然特征包括大小、形状、酸度、质感、口味和香气。埃塞的咖啡豆小、香浓。口感十分多样，由柑橘（如佛手柑）、花香到糖渍水果甚至热带水果气息都有。最佳的水洗咖啡可能表达出优雅、复杂而美味的气息，而最佳的日晒处理咖啡则会呈现出奔放的果香与不寻常地迷人气息

　　简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！