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前街-危地马拉咖啡
今天就让我们走进神秘的玛雅人居住地、古印第安人玛雅文化中心之一,孕育了玛雅文明,同样也孕育着美味咖啡的智慧之地——危地马拉。
危地马拉咖啡豆,产于危地马拉,此豆属于波旁种的咖啡豆,是酸味较强的品种之一。其酸味较强,味道香醇而略带野性,可作为单品饮用或用于调配综合咖啡。
危地马拉位于中美洲的危地马拉,西滨太平洋,东临加勒比海,北与墨西哥相接,东北邻贝里斯,东南邻宏都拉斯和萨尔瓦多。危地马拉这个名字来源于玛雅语,意为“森林之国”(thelandofmanytrees),位于中美洲,有“中美王冠上的明珠”之称,是中美洲的咖啡生产大国,咖啡年产量位居世界第八位。
虽然国土面积有限,却拥有丰富多样的气候,并且有非常多的火山,火山土壤下产出的咖啡都是口感丰富的精品咖啡。危地马拉平均海拔都很高,海拔高就意味着咖啡树生长的环境昼夜温差会比较大,昼夜温差大的这种恶劣环境使咖啡果实在咖啡树上成长的更久,更慢,豆子都是硬豆,而风味却更完全,更丰富。火山土壤、降水、温度、湿度、海拔……这些得天独厚的因素都使得危地马拉拥有适宜咖啡生长的天然环境。
口味:苦而香浓,口感佳。
危地马拉咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望,极硬豆以优雅活泼酸、洁净无杂味、层次分明,以及青苹果酸香、莓果香、茉莉花香、桔皮香、青椒香、水果酸甜感、巧克力甜香等,甚至尾韵有烟熏味着称,又被称为“香烟咖啡”。咖啡豆颗粒饱满,美味均衡,咖啡香醇且具有良质酸味,用其调制的咖啡纯正浓郁,颇受好评,是混合式咖啡的最佳材料。
目前采用此分级标准的咖啡生产国有,危地马拉,墨西哥,洪都拉斯,萨尔瓦多等中南美洲国家。以危地马拉为例,最高级的咖啡称为SHB(Strictly Hard Bean的缩写)极硬豆,种植在海拔1350m以上的地方,其次为HB(HardBean)硬豆,种植海拔在1200m——1400m,还有SH(Semi Hard Bean)稍硬豆,EPW(Extra Prime Washed)特优质水洗豆,PW(Prime Washed)优质水洗豆,EGW(Extra Good Washed)特良质水洗豆,GW(Good Washed)良质水洗豆,分别的种植海拔是1200m,1000m左右,800m左右,600m——800m,600m以下
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-03-08 13:44:49