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前街-蜜吻咖啡介绍
据说蜜吻是因为香气馥郁,好像唤起甜蜜亲吻感觉而得名。我们几个小伙伴第一次品尝被日晒处理的浓郁果香惊艳到了。第一次品尝,日晒处理的咖啡豆在口味上一般都会呈现水果基调,蜜吻的水果气场比烛芒要大出不少,酸感平和轻柔、明亮,口感上纯净度很高。作为非洲风味的代表,实在挑不出什么缺点了。
蜜吻Nekisse原本产于埃塞俄比亚沙基索(Shakisso),这支咖啡豆以"来自沙基索(Shakisso)地区的花蜜(NAKED)"命名为Nekisse。以传统日晒法处理,将樱桃至于高棚架上日晒乾燥,再去除乾燥的果皮和果肉,最后送至Addis Ababa脱壳。当时的味谱轮廓拥有非常强烈的莓果酱、奶油稠感、柑橘、热带水果。后来产区在移至Wellega和Sidama,因为他们发现在Sidama地区能拥有更棒的花蜜和果酱感。
第一次喝蜜吻咖啡,竟觉得很是甘甜,即使放凉后再喝,也不会有太多酸味,甜蜜的好像一个粉色蓬蓬裙的少女,迎面走来。或许,这也是为何蜜吻在单品咖啡中享有不可撼摇的地位。毕竟曾有不少咖啡世界冠军是持蜜吻获胜的。
2015蜜吻 NEKISSE (LEVEL 12)
产区:埃塞俄比亚 西达摩产区
品种:当地原生种
海拔高度:1750m-2000m
处理方式:Natural
风味描述:桃子、浆果、西番莲果、奶油、花香、蓝莓、香木
手冲建议:滤杯:V60 研磨:BG-6S 水温:91° 首先用30g水闷蒸30s,然后中水流二段注水到120g停水,待水位下降即将露出粉床进行第三次注水,大水流注水到225g停水,待水位下降即将露出粉床移走滤杯,萃取时间2分钟。
知识点:NINETY PLUS 90+ 的咖啡豆跟一般精品豆在命名上采取了完全不同的方式。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-04-04 10:32:41