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前街-尼加拉瓜马拉卡杜拉介绍
在阿拉比卡种咖啡中, 有上百个我们称之为变种的亚种, 它们在风味、尺寸、颜色、生产力和抗病能力方面, 都具有独特的品质。而马拉卡杜拉(Maracaturra)是以生产力和平衡风味而闻名的卡杜拉与以优质咖啡而闻名的"象豆" 杂交的品种，又名马拉戈日皮常见于尼加拉瓜和萨尔瓦多的咖啡产区。
"象豆的颗粒很大，口味较为均衡，没有其它中美洲咖啡常带有的鲜明果酸，但有着清澈的口感以及绝佳的香醇度和圆润而柔和的质感，但缺点是产量很低。将其与卡杜拉杂交是为了提高咖啡豆生产率和质量。
马拉卡杜拉咖啡豆除了豆形引人注目外，它所具有的复杂的味道同样让人难以忘怀。在我们品尝的时候, 会发现不同层次感受的风味特点。套用句时髦话来说，这个品种的咖啡可谓是“大身材，大味道”
不过这种咖啡的种植量并不大，很少有种植者去种植它，所以市面上也较少见。原因是: 该品种是一种脆弱娇嫩的植物，容易受到叶锈病的影响, 所以种植过程中有着相当大的风险，种植者必须投入更多的时间和资源来控制叶锈病的发生。而且与其他常见品种相比, 其生产率也较低。这意味着马拉卡杜拉树每个季节出产的咖啡果并不多, 从经济效益上来说，对于种植者也是一种挑战。
尼加拉瓜的咖啡种植生产具有得天独厚的环境，遍布的肥沃火山灰土壤，加上遮阴的种植方式，建立了良好的生产质量，这里的咖啡具有丰富的醇度及清香的味道，适度的酸度及回甘苦味的平衡感极佳，在国际咖啡行家的眼中视为上品。遍布的火山灰及采树荫遮蔽的方式种植，产生出高质量的尼加拉瓜咖啡，其风味平庸柔和、微酸。尼加拉瓜咖啡的豆形算是所有咖啡豆中较大的。
知识点：尼加拉瓜有着适宜的气候与富含矿物质的火山灰土壤，这也让咖啡树生长有了得天独厚的环境。
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-04-04 10:53:16
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